Pagrindinis skirtumas tarp pyrago ir bandelių tešlos yra tas, kad pyrago tešloje yra daugiau riebalų ir cukraus nei bandelių tešloje.
Žodis „tešla“buvo kilęs iš prancūziško žodžio „battre“, reiškiančio „mušti“. Tai pusiau skystas mišinys, susidedantis iš tokių ingredientų kaip miltai, cukrus, kiaušiniai ir pienas. Yra įvairių rūšių tešlos, naudojamos gaminant įvairius maisto produktus. Skirtumas tarp pyrago ir bandelių tešlos pagal sudedamąsias dalis taip pat turi įtakos jų tekstūrai ir maišymui. Pyrago tešla yra lygesnė, nes sumaišius sviestą ir cukrų gaunama kreminė tekstūra.
Kas yra pyragų tešla?
Pyragai yra saldinto maisto rūšis ir manoma, kad tai duonos pakeitimas, bet daug saldesnio skonio. Tortas yra deserto forma ir dažnai naudojamas šventėse kaip šventinis patiekalas per gimtadienius, jubiliejus, vestuves ir kiekvieną kartą, kai yra šventė. Nors pyragai yra šimtmečių senumo patiekalas, yra daug turtingų ir įmantrių pyragų receptų.
Pagrindiniai pyragams gaminti naudojami ingredientai yra miltai, kepimo milteliai, cukrus, kiaušiniai ir sviestas. Vietoj kepimo miltelių kai kurie žmonės naudoja ir mieles. Mišinys, įskaitant šiuos ingredientus, kuriuos naudojame pyragams kepti, vadinamas pyrago tešla. Pyrago tešloje galime naudoti universalius miltus kartu su tokiais ingredientais kaip džiovinti vaisiai, riešutai, vaisių tyrė, pienas ir šokolado drožlės, todėl ji bus skanesnė. Paprastai pyrago tešloje yra daugiau cukraus ir riebalų. Gaminant pyragus dedama arba du, arba trys kiaušiniai, o tešla maišoma daug ilgiau, kol pasidaro lengva, kreminė, minkšta. Pyragai gali būti su sviestiniu kremu, marcipanais arba susikristalizavusiais vaisiais, o užpilams – sodrus, skanus glajus.
Yra įvairių pyragų rūšių ir receptų:
Sūrio pyragaičiai – pyragaičiai, pagaminti naudojant mažiau miltų naudojant sūrį, pvz., maskarponę, kreminį sūrį ar rikotą
Mieliniai pyragaičiai – labai sena, tradicinė pyrago forma su mielėmis
Kepiniai – rauginimui naudokite kiaušinius, juose nėra mielių. Šie pyragaičiai labai dekoratyvūs su glajumi ir kartais vadinami vartais.
Sviestiniai pyragaičiai – kai kurie pavyzdžiai yra pyragas su smėliu ir velnio maisto pyragas
Ruske Kape – iš pradžių šie pyragaičiai yra iš Bosnijos ir Serbijos. Jie yra apvalios formos, įgauna kokoso ir šokolado skonį
Kas yra bandelių tešla?
Šiuo metu bandelės tapo labai populiariu patiekalu. Muffin tešloje yra beveik tie patys ingredientai kaip ir pyrago tešloje, tačiau jų kiekis skiriasi. Mažiau riebalų, cukraus, daugiau skysčių ir miltų galima rasti bandeliuose nei pyraguose. Vietoj sviesto ir universalių miltų, kurie naudojami pyragams, bandelių tešloje yra atitinkamai augalinis aliejus ir viso grūdo kvietiniai miltai, avižiniai miltai arba skirtingi riešutų miltai. Be to, bandelės nenaudoja mielių; naudoja tik kepimo miltelius. Muffin tešloje paprastai yra vienas kiaušinis.
Atsižvelgiant į tešlos plakimo laiką, bandelių tešla užtrunka mažiau nei pyragaičių. Kalbant apie priedus, bandelėse yra sveikų riešutų ir uogų. Todėl bandelės laikomos sveikesnėmis. Štai kodėl kai kuriose šalyse jie vartojami kaip pusryčiai. Blynai turi ploną cukrų kaip glaistą. Šiandien įvairių skonių bandelės gaminamos naudojant skirtingus ingredientus, tokius kaip mėlynės, medus, obuoliai, cinamonas, šokolado drožlės, agurkai, moliūgai, avietės, grietinėlės sūrio datulės, riešutai, citrina, bananai, apelsinai, persikai, migdolai, morkos ir braškės.
Kuo skiriasi pyrago ir bandelių tešla?
Pagrindinis skirtumas tarp pyrago ir bandelių tešlos yra tas, kad pyrago tešloje yra daugiau riebalų ir cukraus nei bandelių tešloje. Dėl šios priežasties bandelės yra sveikesnės už pyragus. Šios dvi tešlos rūšys yra beveik vienodos. Tačiau yra skirtumų tarp sudedamųjų dalių ir jų naudojamų proporcijų.
Toliau pateiktoje lentelėje apibendrinami tortų ir bandelių tešlos skirtumai.
Santrauka – pyragas prieš bandelių tešlą
Pyragų tešloje gausu riebalų ir cukraus, todėl ji mažiau sveika. Taip pat turi daugiau kiaušinių, o plakimui reikia daugiau laiko. Jie gali būti gražiai papuošti glajumi ir dažnai naudojami kaip šventinis patiekalas ypatingomis progomis. Muffin tešloje yra mažiau riebalų ir cukraus, joje yra sveikų ingredientų, tokių kaip riešutai ir uogos, todėl ji yra sveikesnė. Jis taip pat naudojamas pusryčiams daugelyje Europos šalių.
