Tešla prieš tešlą
Tešla yra dažnai vartojamas žodis buitinėse virtuvėse ir net restoranų virtuvėse, kur virėjai gamina receptus naudodami tešlą. Kviečiai yra labiausiai paplitęs ingredientas gaminant duonos tešlą daugelyje pasaulio šalių, o procesas gali būti labai paprastas, kai tešla gaminama maišant tik vandenį ir minkant pasta iki konsistencijos, tinkančios apvaliems rutuliukams formuoti arba pjaustyti. kokios formos nori pagal savo receptą. Tešla yra dar vienas žodis, painiojamas su tešla dėl to, kad tai yra kelių ingredientų mišinys. Tačiau yra daug skirtumų tarp tešlos ir tešlos, kurios bus aptartos šiame straipsnyje.
Nežinantiems tešlos, tai miltų, kiaušinių, pieno ir vandens mišinys, naudojamas gaminant pyragus arba dengiant maisto produktus prieš juos kepant. Jei esate indas, žinote, kaip gaminami pakodi, panardinus bulvių arba svogūnų griežinėlius į tešlą, pagamintą iš bezano miltelių vandenyje. Besanas yra miltai, pagaminti iš avinžirnių. Vakarų pasaulyje jis žinomas kaip gramų miltai. Bezano mišinį jogurte Indijos subkontinente moterys naudoja kaip šveitiklį, kad oda būtų švytinti. Tačiau šis straipsnis ne apie šios specialios tešlos naudą, o apie tai, kuo tešla skiriasi nuo tešlos. Tešla tirštesnė už tešlą. Tešla yra plona kaip skystis, todėl vartotojas gali ją pilti iš keptuvės į kitą. Jį galima paimti į šaukštą ir naudoti sausainiams, o tešla yra didesnės konsistencijos ir yra kaip minkštas rutulys rankoje. Taigi tešla yra skystesnė už tešlą ir ją galima pilti, o tešlą galima minkyti rankomis ir suteikiant bet kokią formą, gaminant receptus.
Tešlai gaminti galima naudoti trintuvą, o tešlą ruošti reikia rankomis. Tešla pilama į karštą aliejų, kad būtų galima kepti kai kuriuos receptus, nors daug receptų galima pagaminti ir išmatų įdėjus į mikrobangų krosnelę. Remiantis žodynais, žodis batter kilęs iš prancūzų tešla, kuri pažodžiui reiškia mušti. Gaminant omletą, tešlą reikia gaminti blenderiu arba plakant ingredientus rankomis. Indijos virtuvėse, ypač pietų Indijos virtuvėse, dosa ir idli yra du patiekalai, kuriuos naudojant reikia paruošti tešlą, o tada numesti ją ant kaitvietės, kad būtų paruošta skani dosa (arba sudedamąsias dalis laikyti karštame dėkle, kad pagamintumėte idlis).
Kuo skiriasi tešla ir tešla?
· Tešla ir tešla yra miltų ir vandens mišiniai su kitais ingredientais. Tačiau tešla yra storesnė iš dviejų, o tešla yra plona, kad elgtųsi kaip skystis.
· Tešla minkoma rankomis, o tešlą galima gaminti ir trintuvu.
· Tešla naudojama kaip danga ruošiant daugelį maisto produktų arba gaminant sausainius mikrobangų krosnelėje.
· Tešlą galima lašinti kaip skystį į karštą aliejų gaminant keptus maisto produktus, o tešla dažniausiai naudojama duonai gaminti.
