Kinų ir japonų maistas
Kinija ir Japonija nėra visiškai kaimynės, tačiau šios dvi yra tautų draugiškumo milžinai visame pasaulyje, palikite ramybėje Aziją. Jei Kinija yra viena iš seniausių civilizacijų pasaulyje, Japonija neatsilieka. Abi šios Azijos šalys turėjo kultūrinę įtaką viena kitai, nepaisant Japonijos invazijų į žemyninę Kinijos dalį XX amžiaus pradžioje. Vakariečiui japoniškas ir kiniškas maistas gali atrodyti labai panašus (tai natūralu, atsižvelgiant į abipusę kultūrinę įtaką). Tačiau yra ir subtilių skirtumų, kurie bus pabrėžti šiame straipsnyje.
Kiniškas maistas
Kinija yra labai didelė šalis, turinti vieną virtuvę. Tiesą sakant, jis yra padalintas į 8 regionus, kurie reiškia 8 skirtingas virtuves vienoje šalyje. Tačiau visas šias skirtingas virtuves sieja bendra gija. Apskritai kinų dieta yra pilna daržovių, o žmonės Kinijoje daržoves laiko sočiu maistu, negalvodami apie duoną ir ryžius. Kinai nori kepti savo patiekalus keptuvėje, todėl jų maistas tampa šiek tiek riebus. Kinų virtuvėje dominuoja makaronai ir sojos pupelės, taip pat mėgsta ryžius. Kinų virtuvė linkusi vengti saldžių maisto produktų.
Japoniškas maistas
Vienas japoniškas patiekalas, kuris iškart ateina į galvą kalbant apie japonišką maistą, yra suši. Sušis yra tradicinis japonų patiekalas, gaminamas iš ryžių ir jūros gėrybių, daugiausia lašišos žuvies. Atrodo, kad žuvis ir ryžiai yra pageidaujamas daugelio japonų pasirinkimas, o japoniškas maistas dažniausiai yra virtas ir garinamas, todėl yra sveikesnis už kinų maistą. Japonai nekepa savo maisto produktų ir tiki kepimu ant grotelių, kai maistas greitai iškepa aukštoje temperatūroje, o dalis lieka žalia. Japonai mėgsta valgyti net termiškai neapdorotą savo patiekalo dalį. Jūros dumbliai naudojami daugelyje japonų patiekalų, o pieno produktai japonų virtuvėje nedominuoja.
Kuo skiriasi kinų ir japonų maistas?
• Kinų maistas yra riebesnis nei japoniškas maistas. Taip yra todėl, kad kinai troškina arba kepa daugelį savo patiekalų, o japonai mėgsta garinti arba virti savo patiekalus
• Kinai maistą gamina lėtai ir žemoje temperatūroje, o japonai mėgsta kepti ant grotelių aukštoje temperatūroje, kad maistas iškeptų greičiau, bet vidus liktų neapdorotas arba žalias
• Kinų patiekalai yra aštresni nei japonų patiekalai, juose daugiau naudojamos žolelės ir prieskoniai nei japonų
• Japonų virtuvė turi vakarietišką įtaką, o kinų virtuvei musulmonų virtuvė paveikė iš dalies dėl šilko kelio
• Kinų maistas yra mažiau saldus nei japoniškas apskritai
