Pietų Indijos maistas prieš Šiaurės Indijos maistą
Nors Indijoje yra sudėtinė kultūra, kurią demonstruoja Indijos nacionalizmas, įvairiose šalies dalyse yra daug kultūrinių skirtumų. Šie skirtumai išryškėja per kalbą, tradicijas ir papročius, šventes ir, žinoma, virtuvę. Šiaurės ir Pietų Indijos atveju yra didelių skirtumų tarp suvartojamo maisto ir tai iš dalies galima paaiškinti abiejose vietovėse auginamais augalais ir prieskoniais.
Nors kviečiai yra pagrindinė Šiaurės Indijoje auginama kultūra ir per daug naudojami duonai, tokiai kaip chapatti ir roti, gaminti, ryžiai yra pagrindinė Pietų Indijos kultūra ir naudojami kaip pagrindinis maistas pietuose. Nors Šiaurės Indijoje auginami įvairių rūšių prieskoniai, kokosą daugiausia naudoja Pietų indėnai, ruošdami įvairių rūšių čatnius, pridedamus prie ryžių. Šiaurės Indijos virtuvė taip pat turėjo įvairių išorinių įtakų, ypač mogolų, ir niekur šis poveikis nėra ryškesnis nei Mughlai virtuvėje, kuri yra Šiaurės Indijos specialybė.
Šiaurės indėnai tradiciškai vartojo ir vegetarišką, ir ne vegetarišką maistą, o pietų indėnai labiau pasitikėjo ryžiais, daržovėmis ir kartais jūros gėrybėmis, esančiomis netoli jūros. Šiaurės Indijoje gaminamuose patiekaluose gausu svogūnų, česnakų, pomidorų ir imbiero, kuris vertinamas kaip arabų ir persų įtaka. Šiaurės Indija taip pat garsėja ugnies duona, pagaminta iš kviečių ir maidos, žinomos kaip Naan, Tandoori roti ir Parathas. Šiaurės Indijos maistas paprastai yra sunkus, jame yra daug aštraus kario, o ghi ir aliejus naudojamas gausiai.
Pietų Indijos maistas yra daug sveikesnis ir gausus patiekalų iš kokoso, nes ten gausu kokosų. Jie daugiausia yra vegetariški, o vištiena ir aviena vartojama retai, nors jie vartoja jūros gėrybes. Viena papildoma ypatybė yra jogurto naudojimas Pietų Indijoje. Garsieji Pietų Indijos maisto receptai yra dosa, idli, sambar, vadas ir uthappam. Rasamas, kuris yra tamarindas, yra labai populiarus pietuose. Pietų Indijos maistui būdinga mityba, kvapas, skoniai, prieskoniai, skonis ir vizualinis patrauklumas. Pietų Indijoje karis yra sriubesnis nei Šiaurės Indijoje.
Santrauka
Šiaurės ir Pietų Indijos maisto skirtumai atsiranda dėl skirtingų pasėlių ir kultūrinių skirtumų.
Kviečiai daugiau naudojami Šiaurės Indijoje, o Pietų Indijoje vyrauja ryžiai.
Šiaurės indėnai valgo vištieną ir avieną, o Pietų indėnai daugiausia yra vegetarai.
Hyderabadi Buriyani yra išimtis, kuri garsėja visame pasaulyje ir valgoma kaip delikatesas net Šiaurės Indijoje.
