Kajeno pipirai prieš čili miltelius
Šalys ir kultūros, kuriose maistas paprastai yra aštrus ir aštrus, naudoja čili pipirus, čili miltelius ir įvairių rūšių paprikos vaisius, kad įtrauktų į savo receptus, taip pat apibarstytų patiekalus, kad pagardintų ir papuoštų juos prieš patiekiant. Daugelis vis dar painiojasi tarp kajeno pipirų ir čili miltelių, nes abu yra aštrūs ir naudojami dėl savo aštrumo ir aštrumo. Šiame straipsnyje bandoma juos atskirti pagal sudedamąsias dalis ir aštrumą.
Sunku patikėti, bet bandant pakeisti čili miltelius Kajeno pipirus patiekale, jis atrodytų švelnaus skonio; Kajeno pipirai yra tokie aštrūs, palyginti su čili milteliais. Taip pat pabandžius pasikeičia aromatas ir skonis.
Kajeno pipirai
Tai nesumaišytas prieskonis, žinomas įvairiais pavadinimais įvairiose kultūrose, pvz., Gvinėjos prieskonis, aleva, karvės rago pipiras ir paukščių pipiras. Jis taip pat vadinamas raudonaisiais pipirais, nes džiovinamas ir sumalamas, kad pavirstų į raudonus, aštrius miltelius, naudojant raudonus ir aštrius čili pipirus. Kajenas iš tikrųjų yra paprikų šeimos augalas ir taip vadinamas dėl to, kad kilęs iš Prancūzijos Gvinėjos miesto Kajeno. Tarp visų maisto produktų niekas neprilygsta Kajeno pipirų aštrumui, kurio Scoville reitingas yra 30 000–50 000. Kajeno milteliai naudojami, kad patiekalas būtų stiprus ir karštas gaminant maistą, tačiau jie taip pat dedami kaip prieskoniai į kai kuriuos Korėjos ir Kinijos patiekalus.
Cayenne ypač paminėta sveikatai naudingų maisto produktų sąraše, nes jame yra daug vitaminų ir mineralų. Tačiau šio vaisiaus negalima valgyti dideliais kiekiais, nes jis yra aštrus ir negali turėti visų vitaminų ir mineralų dideliais kiekiais. Tačiau jis vis dar yra labai populiarus kai kuriose kultūrose dėl kapsaicino, kuris yra viena iš jo sudedamųjų dalių ir žinoma kaip afrodiziakas.
Čilių milteliai
Aitriosios paprikos milteliai gaunami džiovinant ir sumalant čili, vaisius, priklausantį pipirinių šeimos augalams. Žmonija pastaruosius tūkstančius metų naudojo čili miltelius, kad dedama į maisto produktus, kad jie būtų karšti ir aštrūs. Čili milteliai taip pat suteikia patiekalams skonį ir aromatą, todėl tai yra neatsiejamas prieskonis bet kurioje pasaulio virtuvėje. Čili milteliai iš tikrųjų yra kelių ingredientų mišinys, įskaitant kmynus ir net česnako miltelius, todėl jie yra unikalūs ir aromatingi.
Kuo skiriasi Kajeno pipirai ir čili milteliai?
• Kajeno pipirai yra specifiniai pipirai, visame pasaulyje žinomi dėl savo aštrumo, o čili milteliai yra daugelio skirtingų ingredientų, kuriuose gali būti kajeno pipirų, mišinys
• Kajeno pipirai taip vadinami dėl to, kad jie kilę iš Prancūzijos Gvinėjos miesto Kajeno ir priklauso paprikainių augalų šeimai
• Čili milteliai yra kelių ingredientų, daugiausia džiovintų ir m altų raudonųjų čili pipirų, mišinys
• Kajeno pipirai yra daug aštresni nei čili pipirai
