Riešutas prieš ankštinius
Mes visi savo racione naudojame riešutus ir ankštinius augalus ir nesunkiai atpažįstame riešutus, nes jie yra brangesni ir laikomi turtingais maistinėmis medžiagomis. Nors riešutai yra džiovintų vaisių rūšys, kurių sumedėjusiame lukšte yra mėsingi vaisiai, ankštiniai augalai yra tiesiog fabaceae šeimos augalas. Šių augalų vaisiai vadinami ankštinėmis ankštimis, tačiau daugelis klaidingai juos vadina džiovintais vaisiais, kaip ir riešutais. Yra daug skirtumų tarp riešutų ir ankštinių augalų, išskyrus mitybos skirtumus, apie kuriuos bus kalbama šiame straipsnyje.
Riešutas
Kai kurių augalų vaisiai yra kieti ir sumedėję, o ne mėsingi ir minkšti vaisiai, prie kurių esame įpratę. Šiuose vaisiuose yra skanių ir maistingų medžiagų turinčių sėklų, kurios vadinamos riešutais. Riešutai yra saugiai apgaubti sumedėjusiu lukštu, kurį sunku sulaužyti. Riešutai nėra naudojami kulinarijoje, išskyrus tai, kad jie dedami į pyragus, pudingus, sausainius, kremus ir ledus. Riešutuose yra daug aliejaus, todėl jie yra tokie populiarūs. Dauguma riešutų yra valgomi ir naudojami kaip užkandžiai, kai valgomi žali arba skrudinti. Riešutai yra puikus laukinių gyvūnų mitybos š altinis, o yra tokių gyvūnų, kaip voverės, kurie riešutus kaupia kaip giles, kad galėtų juos valgyti vėlyvą rudenį, kai trūksta maisto.
Riešutai yra geras aminorūgščių, b altymų, vitaminų, mineralų ir daugelio antioksidantų š altinis. Nustatyta, kad riešutai yra naudingi mūsų širdies sveikatai ir taip pat naudingi sergant diabetu.
Ankštiniai
Yra tūkstančiai augalų veislių, kurių sėklų ankštys suskilusios išilgai šonų atskleidžia vaisius viduje. Kai kurie labai paplitę ir populiarūs ankštiniai augalai, kuriuos vartoja žmonės visame pasaulyje, yra lęšiai, pupelės, žemės riešutai, žirniai ir sojos pupelės. Ankštinių augalų sėklos, išdžiūvusios, vadinamos ankštiniais. Dėl didelio b altymų kiekio šie ankštiniai augalai plačiai vartojami visose pasaulio šalyse. Ankštiniai augalai turi savybę fiksuoti atmosferos azotą, o tai labai naudinga ūkininkams, nes jie nepriklauso nuo azoto trąšų.
Riešutų ir ankštinių augalų skirtumas
• Nors vaisiaus viduje yra ir riešutų, ir ankštinių augalų, tačiau tarp jų yra skirtumų
• Riešutuose yra viena sėkla arba geriausiu atveju 2 sėklos (pvz., migdolai), o ankštiniuose augaluose yra kelios sėklos (pvz., žalieji žirneliai)
• Nors ankštinių augalų šone yra skylė, kuri skyla, kad atsiskleistų sėklos, riešutus reikia nulaužti, nes jie turi sumedėjusią dangą
• Riešutai (sėklos) nėra pritvirtinti prie vaisiaus sienelių, ankštinių augalų sėklos pritvirtintos prie kevalo sienelių, kuriose jie yra.
• Riešutuose yra daug aliejaus ir riebalų, o b altymų kiekis riešutuose ir ankštiniuose augaluose yra panašus.
• Žemės riešutai yra ne riešutai, o ankštiniai augalai, nepaisant to, kad jie gali pasigirti visomis riešutų savybėmis
• Riešutas turi unikalią savybę, kad jis yra neatsiejamas, o tai reiškia, kad jis neatsidaro pats. Ankštiniai augalai natūraliai skyla išilgai šono.
