Javai prieš ankštinius augalus
Grūdai laikomi mažomis, kietomis, sausomis sėklomis, kurias vartoja žmonės arba gyvūnai. Grūdus auginantys augalai dažnai vadinami grūdinėmis kultūromis. Pagrindinės grūdų rūšys yra javų grūdai, pseudogrūdai, ankštiniai augalai, nesmulkinti grūdai ir aliejinės sėklos. Iš šių penkių rūšių javai ir ankštiniai augalai laikomi dviem pagrindinėmis komercinių grūdų rūšimis dėl didelės jų maistinių medžiagų poreikio ir didžiulio vartojimo visame pasaulyje. Pagrindiniai sausų grūdų pranašumai, palyginti su kitais pagrindiniais maisto produktais, yra tai, kad juos galima ilgai laikyti, juos lengva tvarkyti ir transportuoti. Jų savybės leidžia javus ir ankštinius augalus nuimti mechaniškai, gabenti geležinkeliu ar laivu, m alti arba apdoroti didelės apimties mašinomis ir pramoninį žemės ūkį.
Javai
Javai yra vienaląsčių Poaceae šeimos žolės ir nuimamos dėl krakmolo turtingų grūdų. Javų grūdai susideda iš endospermo, gemalo ir sėlenų. Palyginti su kitų rūšių augalais, javai yra didžiausi energijos tiekėjai ir auginami didesniais kiekiais visame pasaulyje. Atsižvelgiant į grūdų, kaip viso grūdo, maistinę vertę, juose gausu vitaminų, mineralų, angliavandenių, riebalų, aliejų ir b altymų. Tačiau po rafinavimo pašalinus sėlenas ir gemalus, likusioje endospermo dalyje daugiausia yra krakmolo. Dauguma besivystančių šalių kaip pagrindinę dietą vartoja javus, tokius kaip ryžiai, kviečiai ir soros. Tačiau daugumoje išsivysčiusių šalių grūdų suvartojimas yra nedidelis, palyginti su besivystančiomis šalimis. Ryžiai, kviečiai ir kukurūzai sudaro 87% viso pasaulio grūdų produkcijos, o kitos veislės, tokios kaip miežiai, sorgai, soros, avižos, kvietrugiai, rugiai, grikiai ir kt., sudaro likusią 13% produkcijos.
Ankštiniai
Ankštiniai augalai taip pat žinomi kaip ankštiniai augalai, naudojami kaip žmonių ir kitų gyvūnų maistas visame pasaulyje. Tai vienmečiai ankštiniai augalai, duodantys derlių iš ankštarų su nuo vienos iki dvylikos sėklų. Lyginant su javais, ankštiniuose augaluose gausu b altymų ir nepakeičiamų aminorūgščių. Jie taip pat naudojami sėjomainoje dėl gebėjimo fiksuoti azotą. Yra vienuolika pirminių impulsų, būtent; sausos pupelės, sausos plačiosios pupelės, sausi žirniai, avinžirniai, sausieji žirneliai, balandų žirniai, lęšiai, bambara žemės riešutai, vikiai, lubinai ir smulkūs ankštiniai augalai.
Kuo skiriasi javai ir ankštiniai augalai?
• Ankštiniuose augaluose gausu b altymų, o grūduose – angliavandenių.
• Priešingai nei javų, ankštiniai grūdai randami ankštyje.
• Javai auginami didesniais kiekiais nei ankštiniai.
• Grūdai yra didžiausias energijos tiekėjas nei ankštiniai augalai.
• Grūdų pavyzdžiai yra ryžiai, miežiai, kviečiai, soros ir kt., o ankštinių augalų pavyzdžiai yra pupelės, žirniai ir kt.
