Pagrindinis skirtumas – Roti vs Chapati
Roti ir chapti yra neraugintos duonos rūšys, kurios dažniausiai vartojamos Pietų Azijos šalyse. Abu šie paplotėliai valgomi su įvairiais kariais, čatniais ir marinuotais agurkais. Nors kai kurie žmonės roti ir chapatti vartoja kaip sinonimus, jie gali skirtis dėl ingredientų ir gaminimo būdų. Roti – tai nerauginta duona, kurią galima gaminti iš įvairių rūšių miltų. Chapati taip pat panašus į roti, bet jis visada gaminamas su Atta miltais. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp roti ir chapati.
Kas yra Roti?
Roti yra neraugintos paplotės rūšis. Roti kilęs iš Indijos subkontinento ir yra populiarus tokiose Azijos šalyse kaip Indija, Šri Lanka, Nepalas, Maldyvai, Singapūras ir Bangladešas. Roti yra pagrindinis maistas daugelyje šių šalių. Jis taip pat valgomas ne Azijos šalyse, pvz., Jamaika, Pietų Afrika, Surinamas, Fidžis ir Mauricijus.
Roti paprastai gaminamas iš miltų, druskos ir vandens. Nors kvietiniai miltai dažniausiai naudojami roti gamybai, kai kurie roti gaminami ir su kitų rūšių miltais. Pavyzdžiui, makki di roti (Pandžabų kalba) gaminamas iš kukurūzų miltų, o kurakkan roti (Šri Lankos) gaminamas iš soros/korkano miltų.
Ypatinga roti savybė yra tai, kad jis neraugintas. Terminas roti gali reikšti įvairią plokščią neraugintą duoną Pietų Azijos virtuvėje. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti ir kt. yra skirtingos Azijos virtuvėje aptinkamos rotis rūšys. Šių rotisų sudedamosios dalys ir paruošimo būdas šiek tiek skiriasi.
Kas yra Chapati?
Chapati yra neraugintas paplotėlis, vartojamas Indijos subkontinente. Indijoje chapati taip pat žinomas kaip roti. Tai įprastas maistas, valgomas su įvairiais asortimentais.
Chapatti tešla gaminama naudojant Atta, vandenį ir druską. Tešla minkoma gumbeliais ir paliekama kelioms minutėms pastovėti. Tada tešla padalinama į dalis ir suformuojami keli apvalūs rutuliukai. Tada šie rutuliai suplojami naudojant kočėlą. Tada jie kepami keptuvėje, keptuvėje arba keptuvėje. Į tešlą kartais taip pat dedama kitų ingredientų, pvz., tarkuoto paneerio, trintų daržovių, prieskonių, dhal ir kt.
Nors indų virtuvėje chapatti žinomas kaip roti, kitose šalyse chapatti ir roti gali reikšti skirtingus paplotėlių tipus. Pavyzdžiui, Šri Lankos virtuvėje roti reiškia paplotį, pagamintą iš kvietinių miltų ir kokoso.
