Pagrindinis skirtumas – MCT aliejus prieš kokosų aliejų
Aliejuose yra įvairių rūšių riebalų rūgščių (trigliceridų). Iš esmės jas galima suskirstyti į trumpos, vidutinės arba ilgos grandinės riebalų rūgštis. Vidutinės grandinės trigliceridų (MCT) aliejus yra dirbtinis aliejus, kurį sudaro tik vidutinės grandinės riebalų rūgštys (MCFA). Kokosų aliejus gamtoje randamas su visais MCT ir nemaža dalimi ilgos grandinės riebalų rūgščių (LCFA). Tai yra pagrindinis skirtumas tarp MCT aliejaus ir kokosų aliejaus. Kiti šių dviejų aliejų skirtumai bus paaiškinti šiame straipsnyje.
Kas yra MCT alyva?
MCT aliejus yra valgomasis aliejus, kuris yra labai koncentruotas MCT š altinis. Jame yra įvairių tipų MCT ir jis taip pat žinomas kaip MCFA, kuris apima nuo 6 iki 12 anglies grandinių, kaip nurodyta toliau.
C6 – kaprono rūgštis
C8 – kaprilo rūgštis
C10 – kaprio rūgštis
C12 – Lauro rūgštis
Kokosų aliejus (>60%) ir palmių branduolių aliejus (>50%) yra turtingi MCT š altiniai. MCT aliejus gaminamas atskiriant ir izoliuojant MCT nuo kokosų aliejaus arba palmių branduolių aliejaus. Šis procesas vadinamas frakcionavimu.
Paprastai MCT aliejuje yra 100 % kaprilo rūgšties (C8) arba 100 % kaprio rūgšties (C10). Kai kuriais atvejais galima rasti abiejų derinį. Tačiau kaprono rūgšties (C6) MCT aliejuje nerandama, o lauro rūgšties (C12) taip pat dažnai trūksta arba jos yra tik nedideliais kiekiais.
MCT aliejus gali labai greitai pereiti dvigubą mitochondrijų membraną, todėl šiam procesui nereikia karnitino, kaip ilgosios grandinės trigliceriduose (LCT). MCT aliejai veikia kaip greitas energijos š altinis visiems, kuriems yra padidėjęs energijos poreikis (pvz.: pacientams, sergantiems sunkiu oksidaciniu stresu, pacientams po operacijos, siekiant pagerinti sportinius rezultatus ir kt.).
Kas yra kokosų aliejus?
Kokosų aliejus yra natūralus valgomasis aliejus, išgaunamas iš subrendusio kokoso palmės (Cocos nucifera) branduolio arba mėsos. Kokosų aliejus yra turtingas sočiųjų riebalų rūgščių (88,5%) ir nedidelio kiekio mononesočiųjų (6,5%) ir polinesočiųjų (5%) riebalų rūgščių š altinis. Jame yra daug vidutinės grandinės riebalų rūgščių ir daug ilgos grandinės riebalų rūgščių (LCFA), kaip nurodyta toliau
Kuo skiriasi MCT aliejus ir kokosų aliejus?
MCT aliejaus ir kokosų aliejaus gamyba
MCT aliejus: MCT aliejaus gamtoje nėra. Jis gaunamas frakcionuojant kokosų aliejų arba palmių branduolių aliejų.
Kokosų aliejus: Kokosų aliejus randamas gamtoje. Jis išgaunamas iš kokoso branduolio arba mėsos.
MCT aliejaus ir kokosų aliejaus sudėtis
Trigliceridai
MCT aliejus: MCT aliejuje yra tik MCT.
Kokosų aliejus: kokosų aliejuje yra ir MCT, ir LCT. (Ilgos grandinės trigliceridai)
Riebalų rūgštys:
MCT aliejus: MCT aliejuje yra tik sočiųjų riebalų rūgščių.
Kokosų aliejus: kokosų aliejuje yra ir sočiųjų, ir nesočiųjų riebalų rūgščių.
Lauro rūgštis:
MCT aliejus: Lauro rūgšties kiekis labai mažas arba jo nerasta.
Kokosų aliejus: jame labai daug lauro rūgšties.
MCT aliejaus ir kokosų aliejaus savybės
Lydymosi temperatūra:
MCT aliejus: Lydymosi temperatūra –4 °C. Jis gali išlaikyti skystą būseną net šaldytuvo sąlygomis.
Kokosų aliejus: Lydymosi temperatūra yra 24 °C. Jis negali išlaikyti skystos būsenos š altomis sąlygomis.
Metabolizmas:
MCT aliejus: dėl trumpesnės riebalų rūgščių grandinės MCT aliejai greitai suskaidomi ir absorbuojami į organizmą.
Kokosų aliejus: kokosų aliejus negali lengvai suskaidyti dėl ilgesnės grandinės riebalų rūgščių.
Energijos š altinis:
MCT aliejus: naudojamas kaip momentinis energijos š altinis, nes jis efektyviai paverčiamas energija, kurią iš karto naudoja organai ir raumenys.
Kokosų aliejus: jo negalima naudoti kaip momentinio energijos š altinio, nes pailgėja anglies grandinės
