Alyvuogių aliejus prieš augalinį aliejų
Alyvuogių aliejus ir augalinis aliejus yra du produktai, kurie plačiai naudojami gaminant maistą visame pasaulyje, todėl mums įdomu, kuo skiriasi alyvuogių aliejus ir augalinis aliejus. Alyvuogių aliejus ir augalinis aliejus, kaip minėta anksčiau, yra dvi populiarios aliejaus rūšys virtuvėje. Kaip rodo pavadinimas, alyvuogių aliejus gaminamas iš alyvuogių vaisių, o augalinis aliejus – iš daržovių. Nors alyvuogių aliejus ir augalinis aliejus gali būti naudojami įvairių rūšių patiekalams, jie labai skiriasi. Jie skiriasi savo prigimtimi, sudedamosiomis dalimis ir nuo jų bendro temperamento, kai yra veikiami tam tikros temperatūros.
Kas yra alyvuogių aliejus?
Alyvuogių aliejus, gautas iš alyvuogių vaisių, dažniausiai naudojamas receptams su stipriu kvapu, nes pats aliejus turi ryškų skonį. Jis naudojamas gaminant maistą ir ruošiant salotas. Alyvuogėse yra daug naudingų riebalų rūgščių ir polifenolių, kurie, kaip žinoma, turi teigiamą poveikį širdžiai. Be to, jame gausu antioksidantų. Alyvuogių aliejus naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir kosmetikoje. Alyvuogių aliejaus nauda odai buvo žinoma nuo faraonų laikų. Spalva, alyvuogių aliejus yra žalesnės spalvos.
Kas yra augalinis aliejus?
Teigiama, kad augalinis aliejus gerai toleruoja aukštą temperatūrą. Tai trigliceridas, išgaunamas iš augalų ir naudojamas komerciniam naudojimui. Aliejus dažniausiai išgaunamas iš sėklų. Tai dažniausiai naudojama gaminant subtilaus skonio maistą, pvz., kiaulieną, vištieną ir žuvį, kad pats maistas labiau išsiskirtų. Kaip įrodyta, augalinis aliejus yra pripildytas omega-šešių riebalų rūgščių, kurios yra svarbios sveikam gyvenimo būdui ir yra laikomos sveika alternatyva daugeliui aliejaus rūšių. Augalinis aliejus atrodo geltonos spalvos.
Kuo skiriasi alyvuogių aliejus ir augalinis aliejus?
Alyvuogių aliejus ir augalinis aliejus yra dviejų rūšių aliejai, kurie dažnai naudojami kulinarijos pasaulyje. Tačiau kiekvienas iš jų turi unikalių savybių, kurios suteikia jiems unikalų tapatumą. Alyvuogių aliejus dažniausiai naudojamas stipraus skonio maistui; augalinis aliejus skirtas tiems, kurie turi subtilų. Alyvuogių aliejus pripildytas antioksidantų ir naudingų riebalų rūgščių; augaliniame aliejuje gausu omega šešių riebalų rūgščių. Alyvuogių aliejus išgaunamas iš alyvuogių vaisių naudojant mašiną, o augalinis aliejus išgaunamas iš augalų ir sėklų. Alyvuogių aliejus dažniausiai naudojamas, jei gaminate vidutinėje temperatūroje. Augalinis aliejus naudojamas gaminant maistą santykinai aukštesnėje temperatūroje. Alyvuogių aliejus yra populiarus salotų padažas. Augalinis aliejus nenaudojamas kaip salotų padažas.
Santrauka:
Alyvuogių aliejus prieš augalinį aliejų
• Alyvuogių aliejus dažniausiai naudojamas stipraus skonio maistui gaminti; augalinis aliejus skirtas tiems, kurie turi subtilų.
• Alyvuogių aliejus yra tinkamas gaminant vidutinėje temperatūroje; daržovė naudojama aukštesnei temperatūrai.
• Alyvuogių aliejuje gausu antioksidantų; augalinis aliejus pripildytas omega šešių riebalų rūgščių.
Nuotraukos: JAV žemės ūkio departamentas (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
