Obuolių sultys prieš obuolių sidrą
Skirtumą tarp obuolių sulčių ir obuolių sidro suprasti nėra taip sudėtinga. Tačiau jei anksčiau jų nenaudojote, kai kas nors sako, kad jam labiau patinka obuolių sidras nei obuolių sultys, galite pagalvoti, ar kalbama apie vieną ir tą patį, ar tikrai obuolių sultys ir obuolių sidras skiriasi vienas nuo kito? Tačiau painiava baigiasi, kai supranti, ką reiškia kiekvienas gėrimas, ir kai paaiškėja skirtumas. Šis straipsnis kartą ir visiems laikams pašalins painiavą, nurodydamas skirtumus tarp obuolių sulčių ir obuolių sidro. Pradedantiesiems obuolių sultys ir obuolių sidras yra gėrimai, gaminami iš obuolių, ir šių gėrimų gamybos procesas šiek tiek skiriasi.
Kas yra obuolių sidras?
Šviežias sidras yra ne kas kita, o obuolių sultys, tačiau jis nebuvo filtruojamas, kad pašalintų stambias obuolių minkštimo daleles. Norint pagaminti galoną sidro, reikia trečdalio bušelio. Gaminant šviežią sidrą, švieži obuoliai plaunami, pjaustomi ir sutrinami iki obuolių padažo konsistencijos. Skirtingi šios košės sluoksniai suvyniojami į audinį ir sukraunami į lentynas. Naudojant hidraulinį presą, šie sluoksniai spaudžiami, kad išgautų sultis, kurios suteka į šaldomas talpyklas. Obuolių sidras yra šios sultys, išpilstytos į butelius.
Sidrą reikia nuolat šaldyti, nes jis greitai genda. Jis išlieka šviežias ir saldus iki dviejų savaičių. Galima ir užšaldyti, bet geriau prieš užšaldant šiek tiek išpilti iš indo, nes proceso metu jis plečiasi. Vienas dalykas, kurį reikia atsiminti perkant obuolių sidrą, yra visada pirkti pasterizuotą sidrą, nes nepasterizuotame sidre yra bakterijų ir grybelių, kurie gali pakenkti jūsų sveikatai.
Jei esate JAV, bet kokios šviežios obuolių sultys, kuriose yra minkštimo, vadinamos obuolių sidru. Jei filtruosite šį gėrimą, tai ne kas kita, kaip obuolių sultys. Tačiau, jei esate JK arba kitoje šalyje, ne JAV, obuolių sidras yra žinomas kaip alkoholinis gėrimas, nes skysčiui leidžiama fermentuotis, kad įgautų alkoholinį skonį ir spyrį. Šį sidrą amerikiečiai vadina kietuoju sidru, o tradicinis sidras yra žinomas kaip minkštasis sidras.
Kas yra obuolių sultys?
Kita vertus, obuolių sultys yra šviežios obuolių sultys, kurios buvo filtruotos, kad būtų pašalintos visos nuosėdos ir minkštimas. Dėl to jis ilgai išlieka šviežias. Be to, jis neturi jokios galimybės fermentuotis ir išsiugdyti alkoholio skonį. Šios šviežios sultys papildomai filtruojamos ir uždaromos vakuume, kad ilgiau išliktų šviežios ir nesustingtų.
Turguje pirktų obuolių sulčių spalva skiriasi ir yra geltonos spalvos, o naminės obuolių sultys yra rusvos spalvos. Taip yra todėl, kad filtravimas atliekamas kelis kartus, kad iš sulčių būtų pašalintos bet kokios dalelės ar minkštimas.
Kuo skiriasi obuolių sultys ir obuolių sidras?
• Obuolių sidre yra ir obuolių sulčių, ir minkštimo, o obuolių sultys yra grynas obuolių ekstraktas be jokių dalelių.
• Obuolių sulčių galiojimo laikas ilgesnis nei obuolių sidro.
• Obuolių sultys išlieka šviežios ilgiau nei obuolių sidras, nes sidre esantis minkštimas pasensta.
• JAV tradicinis sidras žinomas kaip minkštasis sidras. Tai, ką likęs pasaulis vadina obuolių sidru, yra alkoholinis gėrimas, pagamintas iš obuolių. JAV tai žinoma kaip kietasis sidras.
• Obuolių sidras gali būti minkštas arba kietas, priklausomai nuo fermentacijos.
• Sakoma, kad obuolių sultys yra saldesnio ir švaresnio skonio, o obuolių sidras stipraus ir sodraus skonio nei obuolių sultys.
Ir obuolių sultys, ir obuolių sidras gaminami iš obuolių. Abi yra prieinamos rinkoje. Priklausomai nuo jūsų pasirinkimo, galite pasirinkti vieną ar kitą.
