Pagrindinis skirtumas tarp obuolių rūgšties ir maleino rūgšties yra tas, kad obuolių rūgštis yra prisotinta dikarboksirūgštis, o maleino rūgštis yra nesočioji dikarboksirūgštis.
Obuolių rūgštis ir maleino rūgštis yra dikarboksirūgštys. Tai reiškia, kad šiuose junginiuose toje pačioje molekulėje yra dvi karboksilo grupės (-COOH), prijungtos prie dviejų skirtingų anglies atomų. Skirtumas tarp obuolių ir maleino rūgšties priklauso nuo prisotinimo (dvigubų ar trigubų jungčių buvimas reiškia neprisotinimą). Kadangi maleino rūgštis turi dvigubą jungtį tarp dviejų anglies atomų, tai yra nesočiasis junginys. Tačiau tarp obuolių rūgšties anglies atomų nėra dvigubų ar trigubų jungčių.
Kas yra obuolių rūgštis?
Obuolių rūgštis yra organinis junginys, kurio cheminė formulė C4H6O5 Jis patenka į dikarboksirūgščių kategoriją, nes turi dvi –COOH grupes dviejuose galuose. Yra du obuolių rūgšties stereoizomerai: L ir D izomerai. Tačiau natūraliai egzistuoja tik L izomerai. Pageidautinas šio junginio IUPAC pavadinimas yra 2-hidroksibutandio rūgštis. Cheminė šio junginio struktūra yra tokia:
01 pav. Obuolių rūgšties cheminė struktūra
Beveik visi gyvi organizmai gali gaminti šį junginį savo kūne. Kai kurių vaisių rūgštų skonį sukelia obuolių rūgštis. Todėl jis yra naudingas kaip maisto priedas. Obuolių rūgšties anijonas yra malato anijonas. Pirmą kartą obuolių rūgštis buvo išskirta iš obuolių sulčių. Neprinokusių obuolių rūgštumą lemia didelės koncentracijos obuolių rūgštis.
Pramoniniu būdu obuolių rūgšties gamybai reikalingas raceminis dviejų obuolių rūgšties stereoizomerų mišinys. Šį paruošimą galime atlikti hidratuodami maleino anhidridą. Po to enantiomerus galime atskirti vienas nuo kito chiraline skiriamąja geba.
Kas yra maleino rūgštis?
Maleino rūgštis yra organinis junginys, kurio cheminė formulė HO2CCH=CHCO2H. Tai dikarboksilo rūgštis, turinti dvi karboksilo grupes (-COOH grupes), prijungtas prie dviejų skirtingų anglies atomų. Maleino rūgštis yra butendio rūgšties cis izomeras, o fumaro rūgštis yra trans izomeras. Šio junginio molinė masė yra 116 g/mol. Jis atrodo kaip b alta kieta medžiaga. Be to, šis junginys yra mažiau stabilus, palyginti su fumaro rūgštimi, tačiau jis yra palyginti labiau tirpus vandenyje.
02 pav.: Cheminė maleino rūgšties struktūra
Maleino rūgšties savybes daugiausia lemia intramolekulinis vandenilinis ryšys. Pramoniniu mastu maleino rūgštį galime pagaminti hidrolizuodami maleino anhidridą. Yra daug maleino rūgšties naudojimo būdų: kaip žaliava įvairių cheminių medžiagų, tokių kaip glioksilo rūgštis, gamybai, kaip įvairių substratų sukibimo skatinimo priemonė, naudojama gaminant įvairius farmacinius vaistus ir kt.
Kuo skiriasi obuolių rūgštis ir maleino rūgštis?
Obuolių rūgštis ir maleino rūgštis yra dvi skirtingos dikarboksirūgštys. Obuolių rūgštis yra organinis junginys, kurio cheminė formulė C4H6O5 , o maleino rūgštis yra organinis junginys, kurio cheminė formulė HO2CCH=CHCO2H. Pagrindinis skirtumas tarp obuolių rūgšties ir maleino rūgšties yra tas, kad obuolių rūgštis yra prisotinta dikarboksirūgštis, o maleino rūgštis yra nesočioji dikarboksirūgštis.
Obuolių rūgštis susidaro hidratuojant maleino anhidridą, o maleino rūgštis gaunama iš to paties junginio hidrolizės būdu. Taigi, tai dar vienas skirtumas tarp obuolių rūgšties ir maleino rūgšties. Be to, obuolių rūgštis dažniausiai naudojama kaip maisto priedas. Yra keletas svarbių maleino rūgšties panaudojimo būdų, įskaitant farmacinių vaistų, kitų cheminių medžiagų ir kt. gamybą, o maleino rūgštis naudojama kaip žaliava.
Santrauka – obuolių rūgštis prieš maleino rūgštį
Apibendrinant galima pasakyti, kad obuolių rūgštis ir maleino rūgštis yra dvi skirtingos dikarboksirūgštys. Pagrindinis obuolių ir maleino rūgšties skirtumas yra tas, kad obuolių rūgštis yra prisotinta dikarboksirūgštis, o maleino rūgštis yra nesočioji dikarboksirūgštis.
