Sultys prieš sirupą
Sultys ir sirupas yra du žodžiai, kurie vartojami kaip keičiami. Griežtai kalbant, yra tam tikras skirtumas tarp sulčių ir sirupo. Iš tikrųjų sultys yra skysta daržovių ar vaisių dalis. Kitaip tariant, galima sakyti, kad vaisiaus sultys susidaro iš minkštimo. Susmulkinus minkštimą, susidaro sultys.
Žodis „sultys“yra kilęs iš lotyniško žodžio „jus“. Kita vertus, sirupas yra saldus padažas, gaminamas ištirpinant cukrų verdančiame vandenyje, dažnai naudojamas vaisiams konservuoti. Vienas iš pagrindinių sulčių ir sirupo skirtumų yra tas, kad sirupo ruošimui naudojamas cukrus, o sultys yra natūralios skystos formos minkštimas.
Sultis sudaro vaisiuose įgimtas cukrus, o sirupą sudaro pridėtas cukrus arba saldikliai. Kitas svarbus skirtumas tarp sulčių ir sirupo yra tas, kad sultys imamos tiesiai iš vaisių, o sirupas yra skysta konservuotų vaisių forma.
Trumpai galima pasakyti, kad sirupas yra perdirbta vaisių forma. Kita vertus, sultys nėra perdirbtos formos. Perdirbtos sirupo formos išsilaiko ilgai, o natūralios sultys – neilgai. Tiesą sakant, jie greitai genda, kaip ir vaisiai. Todėl juos reikia suvartoti per trumpą laiką nuo datos ar paruošimo. Kita vertus, sirupai turi galiojimo pabaigos datas.
Vaisiuose yra natūralių ingredientų ir maistinių medžiagų pradine forma. Kita vertus, sirupe nėra gryniausių maistinių medžiagų. Kadangi jie yra perdirbami, tikimybė, kad maistingosios medžiagos bus visiškai sunaikintos produkte, yra didesnė.
Sultyse nėra konservantų, o sirupuose yra konservantų. Taip yra dėl to, kad konservantuose yra vaisių koncentratų.
