Mikrobangų krosnelė prieš orkaitę
Mikrobangų krosnelė ir orkaitė naudojamos panašiems tikslams, todėl jos dažnai painiojamos viena su kita. Mikrobangų krosnelė yra virtuvėje naudojamas prietaisas, kurio pagrindinis tikslas yra šildyti maistą, o orkaitė yra termiškai izoliuota kamera, naudojama medžiagai šildyti ir kepti. Tai vienas iš pagrindinių mikrobangų krosnelės ir orkaitės skirtumų.
Kas yra mikrobangų krosnelė?
Elektroninis prietaisas, šildantis maistą naudojant elektromagnetinę spinduliuotę mikrobangų spektre, mikrobangų krosnelėje naudojamas procesas, žinomas kaip dielektrinis kaitinimas, dėl kurio maisto poliarizuotos molekulės sukasi ir kaupia šiluminę energiją, o tai savo ruožtu efektyviai šildo maistą. ir greitai. Persis Spenceris pirmasis išrado mikrobangų krosnelę, kuri per Antrąjį pasaulinį karą buvo pavadinta „Radarange“, naudodama radarų technologiją, kuri pirmą kartą buvo parduota 1947 m. Tačiau būtent 1967 m. Amana Corporation pirmą kartą pristatė modernią stalviršio mikrobangų krosnelę.
Mikrobangų krosnelė pirmiausia naudojama iš anksto paruoštam maistui pašildyti ir lėtai gaminamiems gaminiams, pvz., sviestiniam šokoladui ir riebalams, šildyti. Tačiau mikrobangų krosnelės negali būti naudojamos profesionaliam maisto ruošimui, nes kepant, kepant ar skrudinant kvapo išgauti negalima mikrobangų krosnelėje.
Kas yra orkaitė?
Termiškai izoliuota kamera, naudojama kepimui, šildymui ar džiovinimui, orkaitė yra vienas dažniausiai naudojamų prietaisų kulinarijos pasaulyje. Yra daugybė krosnių tipų, kurių krosnys ir krosnys, naudojamos metalo apdirbimui ir keramikai, labai skiriasi nuo kulinarinių pusbrolių.
Orkaitės istorija siekia 29 000 m. pr. Kr. Vidurio Europoje, kur mamutas buvo kepamas skrudinimo ir virimo duobėse jurtose. Šiandien pasaulyje yra daugybė orkaičių tipų. Žemės krosnis yra šildoma duobė, įkasta į žemę, dažnai naudojama lėtam maistui gaminti. Keraminė krosnis, kuriai priskiriama ir mūrinė krosnis, indai dažnai vadinama tanduru ir naudojama lėtam mėsos kepimui bei picai kepti. Dujinė orkaitė yra labiau prijaukinta orkaitė, naudojama beveik visuose namų ūkiuose visų rūšių kepiniams. Mūro krosnis gaminama iš ugniai atsparaus plytų, akmens, betono, akmens ar molio sluoksnio ir dažniausiai kūrenama mediena, anglimi, gamtinėmis dujomis arba elektra. Jis plačiai naudojamas duonai ir picoms kepti ir yra populiarus kulinarijos meno gaminių pasirinkimas.
Kuo skiriasi mikrobangų krosnelė ir orkaitė?
• Mikrobangų krosnelėje naudojamas dielektrinis kaitinimo metodas, o orkaitėje kepimui naudojamas šilumos izoliacijos metodas.
• Orkaitė atlieka papildomą kepimo funkciją, todėl ji labai populiari duonai kepti. Mikrobangų krosnelė pirmiausia naudojama maistui šildyti. Mikrobangų krosnelė netinka tam tikram maistui ruošti. Taip yra dėl to, kad jie nesukelia kulinarinio poveikio, reikalingo gaminant tam tikrus maisto produktus.
• Galimi įvairių dydžių mikrobangų krosnelės, pvz., nešiojamos arba stalinės, kompaktiškos, vidutinės talpos, didelės talpos ir įmontuotos. Orkaitės yra gana didelių dydžių ir nėra tokios kompaktiškos.
Apibendrinant galima pasakyti, kad nors pagrindinė mikrobangų krosnelės užduotis yra šildyti maistą, orkaitė yra universalus prietaisas, vaidinantis svarbų vaidmenį kulinarijos pasaulyje.
Nuotrauka: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Toliau skaitykite:
