Keptas ir nekeptas sūrio pyragas
Sūrio pyragas, daugelio mėgstamas saldus patiekalas, tikriausiai yra vienas populiariausių desertų pasaulyje. Iš vieno ar kelių sluoksnių sudarytą sūrio pyrago mišinį sudaro kiaušiniai, cukrus ir minkštas sūris. Beveik visi sūrio pyragai pasaulyje gaminami su kreminiu sūriu, o Italijoje sūrio pyrago mišinyje naudojama Ricotta. Nyderlanduose, Vokietijoje ir Lenkijoje mišiniui naudojamas varškis. Apatinė dalis sudaryta iš pluta. Ši plutelė gali būti iš įvairių dalykų, tokių kaip biskvitas, traiškyti sausainiai, pyragaičiai, virškinimo sausainiai ar graham krekeriai. Dažniausiai užpilama arba paskaninama vaisiais, plakta grietinėle, riešutais, šokoladu ar vaisių sirupu. Kai kuriuos populiarius sūrio pyragų skonius galima įvardyti kaip braškių, mėlynių, pasiflorų vaisių, šokolado, aviečių, apelsinų, laimo iriso. Sūrio pyragas yra tiek keptas, tiek nekeptas.
Kas yra keptas sūrio pyragas?
Keptas sūrio pyragas – tai sūrio, cukraus ir kiaušinių mišinys ant sausainių trupinių arba biskvito plutos, kuri iškepama tam tikru kiekiu. Tai galima padaryti vandens vonioje, kai skarda su sūrio pyragu panardinama į didelę karšto vandens keptuvę, kur drėgna aplinka skatina tolygų šilumos pasiskirstymą ir pyrago tekstūrą padaro lygią ir kreminę. Iškeptą sūrio pyragą galima kepti ir orkaitėje, po to jis atvėsinamas. Iškeptas sūrio pyragas yra gana tankios tekstūros, taip pat yra lygus ir aksominis. Niujorko stiliaus sūrio pyragas gali būti populiariausias kepamas sūrio pyragas.
Kas yra nekeptas sūrio pyragas?
Nekeptas sūrio pyragas, kaip rodo pavadinimas, nėra kepamas. Jis tiesiog atšaldomas iš ten, kur gavo savo pavadinimą atšaldytas sūrio pyragas. Nekeptame sūrio pyrage nenaudojami kiaušiniai, miltai ar kiti tirštikliai, padedantys iškepti, bet yra tam tikras želatinos kiekis. Nekeptas sūrio pyragas turi kreminę tekstūrą ir dažnai yra lengvas ir erdvus. Kai kurie iš populiariausių nekeptų sūrio pyragų yra Australijoje, Jungtinėje Karalystėje, Vokietijoje ir Airijoje.
Kuo skiriasi keptas ir nekeptas sūrio pyragas?
Nors sūrio pyragas gali būti mėgstamiausias desertas tarp daugelio, kiekvienas žmogus pasirenka keptus ir nekeptus sūrio pyragus. Nors abiejuose pyraguose naudojami beveik tie patys ingredientai, jų pobūdis labai skiriasi, todėl juos lengviau atpažinti.
• Iškeptas sūrio pyragas kepamas vandens vonelėje arba orkaitėje. Nekeptas sūrio pyragas atšaldomas šaldytuve.
• Keptame sūrio pyrage yra kiaušinių ir miltų, kurie padeda sustingti. Nekeptame sūrio pyrage dažnai nėra tokių tirštinančių ingredientų, bet vietoj jų yra želatinos, kuri padeda sustingti.
• Iškeptas sūrio pyragas yra tankus ir aksominis. Nekeptas sūrio pyragas yra lengvas ir erdvus.
• Nekeptas sūrio pyragas idealiai tinka sluoksniuoti. Iškepto sūrio pyrago negalima dėti į keistos formos kepimo formas, nes mišinys linkęs prilipti prie formos.
Toliau skaitykite:
