Raudonieji lęšiai prieš žaliuosius lęšius
Lęšiai yra tikriausiai anksčiausiai auginami ankštiniai augalai pasaulyje, datuojami jau 8000 m. pr. Kr. Lęšiai auginami beveik visuose žemynuose, išskyrus Antarktidą. Jie prisitaikę prie daugumos dirvožemio sąlygų ir klimato, tačiau gerų derlių galima gauti ypač sausringuose ir pusiau sausringuose regionuose. Apskritai jie turi malonų žemišką skonį ir yra labai daug skaidulų bei b altymų. Priklausomai nuo sėklos spalvos, jie būna trijų pagrindinių savybių; būtent žali lęšiai, rudieji lęšiai ir raudonieji lęšiai. Iš šių trijų rudieji lęšiai yra labiausiai paplitę. Lęšius galima išvirti per labai trumpą laiką, palyginti su pupelėmis, ir jų nereikia mirkyti. Lęšiai paprastai labai ilgai galioja, kai laikomi sausi, bet per ilgai laikant, jų spalva ir skonis išbluks.
Žalieji lęšiai
Žalieji lęšiai arba prancūziški lęšiai yra blyškiai arba dėmėti rusvai žalios spalvos, o išorė yra blizgi. Jie lengvai nelūžta ir po virimo išlieka gana kieti, todėl tinka salotoms. Palyginti su kitomis rūšimis, žalieji lęšiai yra geriausi, bet brangiausi dėl savo turtingiausio skonio.
Raudonieji lęšiai
Raudonieji lęšiai yra mažesnės apvalios spalvos nuo aukso iki oranžinės spalvos. Raudonieji lęšiai turi saldžiausią skonį tarp kitų veislių. Jie yra mažiau paplitę ir užtrunka trumpiausiai dėl jų mažiau sukietėjusio išorinio sluoksnio. Raudonieji lęšiai lūžta, kai perkepa; kad jie būtų naudojami ypač tirštinti sriubas ir indiškus karius. Kai kurios įprastos raudonųjų lęšių veislės yra raudonos spalvos ir tamsiai raudonos spalvos.
Kuo skiriasi raudoni ir žali lęšiai?
• Raudonieji lęšiai verdant lengvai suyra, todėl iškepa greičiau nei žali.
• Žalieji lęšiai yra rusvai žali, o raudoni lęšiai yra nuo aukso iki oranžinės spalvos.
• Žalieji lęšiai yra brangesni nei raudonieji.
• Raudoni lęšiai virti tampa geltoni ir minkšti, o žali lęšiai tampa rusvi ir virti išlieka gana kieti.
Žalieji lęšiai turi stiprų žemišką skonį, o raudoni lęšiai turi šiek tiek saldaus skonio.
