Prancūziškas (sausas) vermutas vs itališkas (saldus) vermutas
Vermutas yra skanus malonumas, gaunamas iš b altojo vyno. Tai produktas, kuris yra aromatizuotas, arba kitaip tariant, praturtintas žolelėmis ir prieskoniais. Yra dviejų rūšių vermutas, atitinkamai vadinamas saldus ir sausas vermutas. Jie dažniausiai naudojami kaip modifikatoriai kokteiliuose su sauso vermuto mišiniu Martini ir saldaus vermuto mišiniu Manhattan, kaip klasikiniai pavyzdžiai. Daugelis žmonių lieka supainioti tarp šių dviejų vermuto skonių. Šiame straipsnyje bandoma išsiaiškinti šių dviejų vermuto stilių skirtumus.
Vermutas yra produktas, kurį 1786 m. pirmą kartą pagamino Italijos distiliuotojas. Antonio Benedetto Carpono sumaišė kai kurias žoleles su b altuoju vynu ir pavadino jį vermutu pagal panašų produktą Vokietijoje, kuriame b altajam vynui stiprinti buvo naudojamas pelynas. Žmonės labai pamėgo vermutą ir netrukus jį gamino daugelis distiliuotojų ir eksportavo į kitas Europos šalis. Jei anksčiau vermutai buvo gaminami siekiant paslėpti prastą vyno kokybę arba prailginti jo gyvavimo laiką, šiandien šie gėrimai gaminami vartoti vieni, o ne tik kaip kokteilių maišytuvai. Du pagrindiniai vermuto tipai yra saldūs ir sausi, naudojant skirtingus ingredientus, įskaitant žoleles ir prieskonius.
Saldus vermutas
Saldus vermutas arba itališkas vermutas, kaip rodo pavadinimas, yra mažai saldaus skonio ir yra tamsiai rudos spalvos, nes pridėta karamelės. Dėl savo saldumo šis vermutas naudojamas saldžiuose kokteiliuose ir patiekiamas kaip aperityvas.
Sausas vermutas
Sausas vermutas, arba prancūziškas vermutas, yra spirituotas vynas, naudojamas sausuose kokteiliuose ir patiekiamas kaip aperityvas. Jame yra daug mažiau cukraus nei saldaus vermuto. Jis yra šviesios spalvos, todėl labiau tinka kokteiliams, kurie yra panašaus atspalvio.
Prancūziškas (sausas) vermutas vs itališkas (saldus) vermutas
• Tiesą sakant, sausi ir saldūs vermutai yra to paties aromatinto b altojo vyno stiliai, skiriasi su b altuoju vynu maišomomis žolelėmis ir prieskoniais.
• Sausas vermutas siejamas su Italija, o saldus vermutas – su Prancūzija. Tačiau abiejų tipų vermutai šiandien gaminami tiek Italijoje, tiek Prancūzijoje.
• Saldžiame vermute yra 10–14 % cukraus, o sausame vermute cukraus kiekis yra tik 4 %.
• Saldus vermutas yra tamsaus atspalvio, nes jame yra karamelės, o sausas vermutas yra šviesaus atspalvio.
• „Manhattan“yra gėrimas, kuriame naudojamas pusiau saldus, o pusiau sausas vermutas.
• Sausas vermutas naudojamas kaip sausų kokteilių, tokių kaip Martinis, ingredientas.
