Pusiau saldus prieš pieninį šokoladą
Šokoladas yra bendras daugelio produktų, pagamintų sumaišant tokias sudedamąsias dalis kaip kakavos pupelės, kakavos sviestas ir cukrus skirtingomis proporcijomis, pavadinimas. Taip pat yra įvairių rūšių šokoladų, klasifikuojamų pagal skonį. Taigi, yra saldintas šokoladas, pusiau saldus šokoladas, pieniškas šokoladas ir pan. Žmonės lieka painiojami tarp pusiau saldaus ir pieniško šokolado, nes abu yra saldaus skonio. Nepaisant skonio panašumų, pusiau saldus šokoladas ir pieniškas šokoladas skiriasi, apie kuriuos bus kalbama šiame straipsnyje.
Pusiau saldus šokoladas
Tai tamsus šokoladas, kurio skonis nėra kartaus, bet ir nėra saldus. Jame yra pusė cukraus ir pusė kakavos. Jis dažniausiai naudojamas kepant įvairius konditerijos gaminius. Jei cukraus kiekis yra didesnis nei 50%, šokoladas klasifikuojamas kaip saldus šokoladas. Pusiau saldus šokoladas nevalgomas kaip saldainis, o naudojamas gaminant maistą. Pusiau saldus šokoladas gali turėti arba neturėti pieno. Didelis kakavos sausųjų medžiagų procentas pusiau saldiame šokolade daro jį sodrų ir glotnų. Dėl šios priežasties jis yra brangesnis nei šokoladas su nedideliu kakavos sausųjų medžiagų kiekiu. Pusiau saldus šokoladas laikomas labai universaliu ir yra įvairių formų, pavyzdžiui, kaladėlių, plytelių, kvadratų ir net drožlių. Kad šokoladas būtų vadinamas pusiau saldžiu, jo grynumas turi būti bent 35 %, o likusį turinį sudaro kakavos sviestas ir cukrus.
Pieninis šokoladas
Pieninis šokoladas – tai šokoladas, kuriame yra ne mažiau kaip 10 % gryno šokolado, o likusi dalis yra kakavos sviestas, cukrus ir pieno produktai. Pieniniuose šokoladuose naudojami pieno ar grietinėlės produktai padeda šokolado skonį paversti švelniu. Pienas, naudojamas pieniniuose šokoladuose, gali būti miltelių pavidalo, kondensuotas ar net skystas. Dėl pieno riebalų pieno šokoladas yra labai švelnaus ir kreminio skonio.
Kuo skiriasi pusiau saldus ir pieniškas šokoladas?
• Pusiau saldus šokoladas yra tamsesnis ir kartokesnis nei pieniškas šokoladas.
• Pieninis šokoladas yra kremesnis ir švelnesnis nei pusiau saldus šokoladas.
• Pusiau saldaus šokolado sudėtyje yra didesnė kakavos sausųjų medžiagų dalis.
• Pieniniame šokolade kakavos kiekis yra 10–15 %, o pusiau saldus šokoladas – mažiausiai 35 %.
• Pusiau saldaus šokolado sudėtyje gali nebūti pieno, o pieno šokolade visada yra vienokia ar kitokia forma.
• Pusiau saldaus šokolado yra mažiau cukraus nei pieniniame šokolade.
• Pusiau saldus šokoladas turi mažiau kalorijų nei pieniškas šokoladas.
• Pussaldus šokoladas dažniausiai naudojamas gaminant maistą, o pieniškas – valgant.
