Sūdytas ir nesūdytas sviestas
Sviestas yra pieno produktas, gaminamas plakant grietinėlę. Tai produktas, kuris intensyviai naudojamas gaminant maistą, nesvarbu, ar tai yra kepimas, ar kepimas. Sviestas gaunamas iš galvijų, daugiausia karvių, pieno. Sviesto spalva yra grietinėlės arba beveik b alta, nors ji priklauso nuo galvijų mitybos. Turguose yra dviejų pagrindinių sviesto rūšių – sūdyto ir nesūdyto sviesto. Daugelis žmonių lieka supainioti tarp šių dviejų veislių, nes nežino skirtumų. Be to, daugelyje receptų nenurodyta, kokį sviestą naudoti, o tai dar labiau klaidina žmones. Šiame straipsnyje bandoma išsiaiškinti skirtumus tarp sūdyto ir nesūdyto sviesto, kad skaitytojai galėtų drąsiai jį naudoti.
Sūdytas sviestas
Sūdytame svieste yra druskos, todėl jis yra pakankamai skanus, kad būtų naudojamas kaip pagardas. Druska yra vienas ingredientų, kuris veikia kaip konservantas. Todėl sūdytas sviestas gali išsilaikyti kelis mėnesius, jei jis laikomas šaldytuve. Tai taip pat reiškia, kad sūdytas sviestas dažniausiai yra mažiau šviežias nei nesūdytas. Tačiau nesūdyto sviesto negalima naudoti su duona ar skrebučiais ryte, nes jis nėra labai skanus. Dėl šios priežasties sūdytas sviestas yra labai paklausus užkandžiams. Su sūdytu sviestu nereikia pabarstyti druskos ant šiltos rytinės duonos ir skrebučio.
Nesūdytas sviestas
Nesūdytame svieste, kaip rodo pavadinimas, druskos nėra. Jame taip pat nėra jokių konservantų, todėl jo galiojimo laikas labai trumpas. Šis sviestas yra labai paprastas produktas, gaunamas plakant karvės pieno grietinėlę. Šis plakimas atskiria sviesto riebalus nuo grietinėlės, kad liktų sviestas. Nesūdytas sviestas puikiai tinka visiems gaminimo receptams, kuriems reikalingas sviestas, nes jis suteikia virėjams galimybę kontroliuoti, kiek druskos nori savo receptuose. Kepant nesūdytas sviestas daro stebuklus, nes kepinių skonis saldus ir jų konsistencija yra geresnė.
Sūdytas sviestas vs nesūdytas sviestas
• Sūdytas sviestas yra kvapnesnis ir pikantiškesnis nei nesūdytas sviestas.
• Nesūdytas sviestas geriau tinka virti, nes virėjas nereikalauja keisti druskos kiekio recepte.
• Kepant nesūdytas sviestas yra idealus, nes iš jo gaunami geresnės konsistencijos saldūs gaminiai.
• Nesūdyto sviesto galiojimo laikas trumpesnis nei sūdyto.
