Roko druska vs jūros druska
Druska yra kristalinė kieta medžiaga, kuri yra labai svarbi mūsų maisto sudedamoji dalis. Tiesą sakant, net neįsivaizduojame maisto be druskos. Tačiau, nepaisant to, kad mūsų maistas tampa skanesnis, druska taip pat gali sukelti sveikatos problemų. Yra daug įvairių druskos su akmens druska ir jūros druska, kurios laikomos sveikesnėmis alternatyvomis nei įprasta valgomoji druska. Yra daug tokių, kurie tebepainioja terminus akmens druska ir jūros druska ir mano, kad šios veislės yra sinonimai. Nepaisant panašumų, yra ir skirtumų, kurie bus pabrėžti šiame straipsnyje.
Ankstyvaisiais laikais druska buvo laikoma labai brangia preke, lygiaverte auksui ir kitiems brangiems daiktams. Taip buvo todėl, kad druska nebuvo gaminama dideliais kiekiais ir buvo laikoma būtina žmonių išlikimui. Tačiau laikai pasikeitė, ir šiandien druska mitybos ir maisto pasaulyje laikoma demonu, nes dauguma žmonių bando pereiti prie sveikesnės druskos, kad išvengtų negalavimų. Maisto pagardinimas druska nepadaro jo mirtinai. Svarbiausia yra tai, kas pridedama prie jūsų maisto arba kas ištrinama.
Roko druska
Paprastoji druska, dar vadinama valgomąja druska, yra rafinuota akmens druskos versija. Jis dedamas į maisto produktus gaminant, kad suteiktų sūrų skonį. Tai daugiausia natrio chloridas, o kai jis yra mineralo pavidalu, jis vadinamas halitu arba akmens druska. Jis randamas techninės įrangos parduotuvėse ir bakalėjos parduotuvėse dideliuose maišuose ir naudojamas įvairiems tikslams. Akmens druska turi tą patį natrio chloridą kaip ir valgomoji druska, tačiau ji yra stambesnė ir turi stambesnius kristalus, kuriems ištirpti reikia daug laiko. Dėl šios priežasties jis nenaudojamas tiesiogiai gaminant maistą. Priežastis, kodėl ši druska vadinama akmens druska, yra ta, kad ji kilusi ne iš jūros vandens, o išgaunama iš požeminių uolienų.
Akmens druska naudojama ledui nuo kelių tirpdyti po sniego, nes ji sumažina ledo lydymosi temperatūrą. Dėl šios priežasties jis naudojamas ir ledams gaminti namuose. Jis taip pat naudojamas konservuojant ir marinuojant. Pasaulyje yra daug natūralių akmens druskos kasyklų, viena Pakistane yra didžiausia natūrali akmens druskos kasykla pasaulyje. Pagrindinis akmens druskos š altinis yra jūros vanduo, kuris išgaruoja ir palieka NaCl.
Jūros druska
Jūros druska yra druska, susidaranti išgaruojant vandenyno vandeniui. Iš esmės tai yra natrio chloridas, tačiau jame taip pat yra kitų mineralų. Šie mineralai vadinami mikroelementais, nes jų yra labai mažais kiekiais, įskaitant magnį, jodą, sierą ir kt. Ji taip pat vadinama košerine druska, patvirtinta virimui pagal žydų receptus. Nors jūros druskoje yra 98% NaCl, ji vis dėlto yra mažiau sūri nei valgomoji druska. Yra daug jūros druskos šalininkų, teigiančių, kad ji kupina skonių ir sveikesnė už valgomąją druską.
Kuo skiriasi akmens druska ir jūros druska?
• Akmens druskos š altinis yra požeminės kasyklos, o jūros druskos š altinis yra jūros vanduo.
• Jūros druskoje, be natrio chlorido, yra daug kitų mineralų, o pati akmens druska yra mineralo, vadinamo halitu, pavidalu.
• Jūros druska nėra rafinuojama kaip valgomoji druska, o joje yra mažiau natrio chlorido nei valgomojoje druskoje.
• Jūros druska laikoma kvapnesnė, nes joje yra mineralų pėdsakų.
