Tequila vs Mezcal
Tequila ir Mezcal yra dviejų skirtingų rūšių alkoholiniai gėrimai iš Meksikos. Tačiau, kadangi agavos augalų sultys naudojamos gaminant tekilą ir mezkalį, žmonės lieka sumišę tarp šių dviejų produktų. Agavos nėra kaktusas ir priklauso lelijų šeimai. Tai spygliuotas ir lapuotas lelijų šeimos narys. Fermentuotos šių augalų sultys Meksikoje yra distiliuojamos, o taip gautas skystis gali būti klasifikuojamas kaip tekila arba mezkalis. Tačiau šie du alkoholiniai gėrimai nėra vienodi, nes skiriasi Tekilos ir Mezcal skonis ir išvaizda. Šiame straipsnyje bandoma atskleisti šiuos skirtumus, kad skaitytojai žinotų, kas jiems siūloma.
Tequila
Tai alkoholinis gėrimas, pagamintas iš mėlynosios agavos augalų, auginamų konkrečiose geografinėse Meksikos vietovėse, sulčių. Tekilos gaminimo procesas yra griežtai reglamentuojamas, o agavos augalo, vadinamo pina, širdis yra garinama ir distiliuojama, kad būtų gauta tekila. Meksikos regionas, kuriame šiandien gaminama išskirtinai tekila, yra Jalisco. Tekilą galima gaminti tik iš mėlynosios agavos augalų sulčių. Tekila laikoma rafinuota, o Mezkalis – jos tolimo krašto pusbroliu.
Mezcal
Mezcal gaminamas specialiai Oachakos valstijoje. Jis gali būti pagamintas iš bet kurios agavos veislės. Mezcal gaminimo procesas nėra griežtai reglamentuotas, todėl skirtingose srityse Mezcal skonis skiriasi. Mezcal yra dūminis ir mažiau rafinuotas nei tekila. Ar girdėjote apie liūdnai pagarsėjusį kirminą tekiloje? Legenda pasakoja, kad suvartojus lervą, esančią kai kurių Mezcal butelių dugne, jis įgauna afrodiziako galių. Mezcal butelyje esantis kirminas primena, kad kirminas kilęs iš augalo, iš kurio buvo pagamintas šis alkoholinis gėrimas.
Mezcal yra stiprus alkoholinis gėrimas, o kai kuriose gentyse moterys jį geria norėdamos ištverti gimdymo skausmą. Kita vertus, darbininkai jį geria norėdami sustiprinti savo jėgas ir pamiršti patempimus bei skausmus.
Kuo skiriasi tekila ir mezkalis?
• Tekila gaminama tik iš mėlynosios agavos, o Mezcal – iš bet kokios rūšies agavos augalo
• Tik Jalisco mieste ir gretimuose rajonuose gaminama tekila laikoma oficialia tekila, o jei ji gaminama bet kurioje kitoje vietovėje, ji net nelaikoma tekila
• Nors tekila yra Mezcal forma, būtų neteisinga sakyti, kad Mezcal yra tekilos forma
• Tekila vartojama su margarita, o Mezcal pirmiausia yra šaudymo gėrimas
• Tekila yra rafinuotesnė nei Mezcal, kuri vadinama kaimiška tekilos pusbroliu
• Tekilos buteliuke niekada nėra sliekų, o kai kuriuose Mezcal buteliukuose galima rasti gyvų kirminų, kurie, kaip manoma, suteikia afrodiziako galių valgant
