Stout vs Porter
Stout ir Porter yra dvi alaus rūšys, kurios pastaruosius dešimtmečius glumino alaus entuziastus visame pasaulyje, ir atrodo, kad niekas neturi tikslaus atsakymo į šį klausimą. Abi alaus rūšys yra tamsios spalvos, o skonis panašus, todėl daugelis prilygsta abi alaus rūšims. Tačiau yra alaus entuziastų ir žinovų, kurie mano, kad stout alus yra šiek tiek stipresnis ir galingesnis nei porterinis alus. Pažiūrėkime atidžiau, kad pamatytume skirtumą tarp abiejų.
Porteris
Porteris yra tamsus alus, gaminamas pastaruosius keturis šimtmečius, tačiau savo pavadinimą gavo todėl, kad jį labai mėgo Temzės upės ir Londono gatvių porteriai. Porteriai buvo gaminami iš tamsaus salyklo, suteikiančio jiems skirtingą spalvą. Prieš atvykstant porteriui, visas alus Londone buvo gaminamas šviežiai, o Porteris tapo pirmuoju alumi, kurį brandino jį gaminusi alaus darykla. Porterinis alus sulaukė didžiulio pasisekimo tarp miesto nešikų, nes buvo ne tik tamsios spalvos, bet ir labai stiprus, palyginti su šiandien gaminamu alumi. Pirmojo ir Antrojo pasaulinių karų metu Porteriai buvo įniršę, tačiau pamažu išėjo iš palankumo. Tačiau nuo šimtmečio pradžios daugelis kompanijų vėl pradėjo gaminti Porter alų ir šiandien Fuller pagamintas Londono porteris yra labai sėkmingas. Šiandien porterinio alaus galima įsigyti įvairių skonių, pavyzdžiui, burbono, medaus, moliūgų, vanilės ir šokolado.
Tvirtas
Stout alaus kilmė ir raida yra susijusi su Porter alumi. Porter alus gavo savo pavadinimą dėl savo populiarumo tarp Londono upių ir gatvių porterių, o kai kurių ekspertų teigimu, alus, kuris buvo stipresnis tarp šių Porter alų, buvo vadinamas Stout alumi, kaip ir stiprus, tirštas ir storas. nešikai tarp nešikų. Dėl to galima ginčytis, nes kai kurie teigia, kad storas alus buvo dar anksčiau nei tada, kai atsirado Porter alus. Kad ir kaip būtų buvę, tirštas ir stiprus porterinis alus buvo žinomas kaip storas alus.
Rinkoje yra daug rūšių stout alaus, iš kurių populiariausi yra airiškas stautas, imperatoriškasis stautas, pieno stautas, šokoladinis stautas, kavos stautas, avižinis stautas ir kt.
Kuo skiriasi Stout ir Porter?
• Tiek „Porter“, tiek „Stout“yra tamsus alus, gaminamas iš skrudintų salyklų. Tačiau Stouts yra ypač stiprūs porteriai arba tie porteriai, kuriuose yra didesnis alkoholio kiekis.
• Silpnesnis už porterinį alų buvo vadinamas plonu alumi, o tirštesnis ir stipresnis alus buvo vadinamas storu.
• Du pasauliniai karai ir ekonominė recesija XX a. ketvirtajame dešimtmetyje lėmė, kad stiprus alus beveik išnyko, o alkoholio kiekis ir stoutuose, ir porteriuose smarkiai sumažėjo.
