Grūdai prieš sėklas
Kartais terminai „sėklos“ir „grūdai“vartojami netinkamai dėl šių dviejų prasmių painiavos, tačiau ir grūdas, ir sėkla turi atskirą reikšmę ir būdingus bruožus. Tačiau kai kurios sėklos yra grūdai. Šio straipsnio tikslas – aptarti šių dviejų terminų skirtumą.
Grūdai
Žodis grūdas turi dvi skirtingas reikšmes. Pirmasis yra „stambi dalelė“, o antrasis yra „vienetas, naudojamas masei matuoti“. Kita vertus, grūdai yra valgomas vaisius, susiliejęs vaisių audiniais ir sėklos apvalkalu. Visas grūdas susideda iš trijų dalių: sėlenų, endospermo ir gemalo. Paprastai grūdai auginami klasteryje. Nesmulkinti grūdai yra praturtinti vitaminais, mineralais ir b altymais. Angliavandeniai yra pagrindinė maistinė medžiaga rafinuotuose grūduose. Grūdai plačiai auginami kaip pagrindiniai maistiniai augalai. Maistinė grūdų dalis yra vaisiai. Todėl grūdai skinami maistui. Dauguma grūdų priklauso Graminae šeimai.
Sėkla
Bendra sėklos reikšmė yra „viskas, ką galima pasėti“. Sėkla yra embrioninis augalas, kuris yra padengtas sėklos apvalkalu. Sėkloje yra trys pagrindinės dalys. Jie yra sėklos apvalkalas, endospermas ir embrionas. Sėklos augimas prasideda nuo gėlės reprodukcijos ciklo metu. Gėlės kiaušialąstės sluoksnis tampa sėklos apvalkalu, o zigota (dalis, susiformavusi po apvaisinimo) diferencijuojasi į endospermą ir embrioną. Endospermas yra dalis, kurioje yra maisto embriono vystymuisi. Endospermas ir embrionas yra valgomoji sėklos dalis. Sėklos naudojamos augalo reprodukcijai. Spygliuočiai ir žydintys augalai yra dvi pagrindinės augalų grupės, gaminančios sėklas. Yra du pagrindiniai sėklų skyriai. Tai dviskilčiai ir vienaląsčiai. Sėklos funkcijos yra maistinių medžiagų tiekimas embrionui, sėklos pasklidimas ir sėklos ramybės būsena.
Kuo skiriasi grūdai ir sėklos?
• Sėklų įvairovė yra palyginti didesnė nei grūdų.
• Sėkla yra embrioninis augalas, padengtas sėklos apvalkalu, o grūdai yra valgomi vaisiai, kuriuos sudaro sėklos lukšto ir vaisiaus audinių sintezė.
• Sėklos dangtelis vadinamas sėklos apvalkalu, o grūdo danga yra sėlenos, apimančios vaisiaus audinius ir sėklos apvalkalą.
• Grūdų dalys yra sėlenos, endospermas ir gemalas, o sėklos dalys – sėklos apvalkalas, endospermas ir embrionas. Kiaušialąstės sluoksnis tampa sėklos apvalkalu, o zigotos – embrionu. Embrionas yra svarbiausia sėklos dalis.
• Sėklos maitinasi iš embriono dalelių, o grūdai – iš vaisių dalies.
• Sėklos funkcijos yra maistinių medžiagų tiekimas embrionui, sėklos pasklidimas ir sėklos ramybės būsena.
• Palyginti, sėklų gyvenimo trukmė yra ilga nei grūdų.
• Beveik visi grūdai yra valgomi, bet ne visos sėklos yra valgomos.
