Club Soda vs Tonic Water
Burbanotas, gazuotas vanduo pats savaime yra žmonių traukos š altinis visose pasaulio vietose ir naudojamas įvairiems tikslams. Klubinė soda ir tonizuojantis vanduo yra dvi tokios vandens formos, dėl kurių panašumų sukelia painiavą žmonių mintyse. Šiame straipsnyje bandoma atidžiau pažvelgti į šiuos du gazuoto vandens tipus, remiantis jų ypatybėmis, kad būtų pašalintos visos abejonės.
Club Soda
Klubinė soda yra vanduo, į kurį esant aukštam slėgiui pridedama anglies dioksido. Kartais į šį vandenį taip pat dedama natrio druskų. Procesas, naudojamas anglies dioksidui įpilti į vandenį, vadinamas karbonizavimu, dėl kurio vandenyje susidaro putos. Šis anglies dioksidas, dedamas į vandenį labai mažomis koncentracijomis (0,2–1,0 %), sudaro anglies rūgštį, dėl kurios vanduo rūgštėja. Norint kontroliuoti šį rūgštų skonį, į šį gazuotą vandenį pridedama natrio arba kalio druskų.
Tonikas vanduo
Tonizuojantis vanduo taip pat yra gazuotas vanduo, tai reiškia, kad į vandenį pridedama anglies dioksido. Tačiau kodėl jis vadinamas toniku, yra dėl to, kad jame visada yra chinino. Chinino pridėjimas buvo būdas apsisaugoti nuo maliarijos tokioje šalyje, kaip Indija, britų administratoriams, o šiandien chinino pridėjimas dažniausiai yra simbolinis, nors tam tikras kiekis chinino vis dar pridedamas, kad vanduo suteiktų aiškų kartaus skonį. Kai šis kartaus skonis (rūgštus) kompensuojamas, dažniausiai kukurūzų sirupu, tonizuojantis vanduo gamina gaiviuosius gėrimus su džinu ir mineraliniu vandeniu. Tiesą sakant, tokius pavadinimus kaip džino tonikas ir degtinės tonikas girdime tik dėl to, kad su šiais alkoholiniais gėrimais naudojamas tonikas.
Kuo skiriasi Club Soda ir Tonic Water?
• Taigi aišku, kad tiek soda, tiek tonikas yra gazuotas vanduo, nors sudedamosios dalys skiriasi.
• Nors abu yra gazuoti, tonizuojančiame vandenyje visada yra nedidelis kiekis chinino, o sodoje yra nedidelis kiekis natrio arba kalio druskų.
• Nors chininas buvo pridėtas anksčiau, kad vanduo būtų tam tikras vaistas nuo maliarijos Britanijos Indijoje, chinino dedama ir toliau, nors ir labai mažais kiekiais.
