Cottage Cheese vs Cheddar Cheese
Varškės sūris ir Čedaro sūris yra dviejų rūšių sūriai, kurie turi tam tikrą skirtumą. Varškė yra savotiškas skonio sūrio varškės gaminys. Kita vertus, Čedaro sūris yra kietas gelsvai b altas sūris. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp dviejų rūšių sūrio.
Čederio sūris gavo savo pavadinimą iš kaimo tokiu pavadinimu, esančio Anglijos Somerseto grafystėje. Štai kodėl Čedaro sūris Anglijoje yra labai populiari sūrio rūšis.
Varškė ruošiama iš varškės, iš kurios pašalinamas rūgštingumas. Tas pats varškės sūris spaudžiamas tampa ūkininko sūriu ir popsūriu. Svarbu žinoti, kad iš pieno gaminamos kelios varškės rūšys ir jose taip pat yra nevienodo riebalų kiekio.
Vienas geriausių varškės privalumų yra tai, kad jį galima valgyti vieną. Žinoma, jį galima valgyti su pomidorais, salotomis ir su vaisiais. Kita vertus, Cheddar sūrio tekstūra yra tvirta ir kartais jame yra didelių kalcio laktato kristalų. Atrodo, kad čederio sūris yra trapesnis, palyginti su kelių kitų rūšių sūriais.
Nors Čedaro sūris yra populiariausias Jungtinėje Karalystėje, jis gaminamas visame pasaulyje ir tokiose šalyse kaip Australija, JAV, Nyderlandai, Pietų Afrika, Naujoji Zelandija ir Belgija bei daugelyje kitų šalių.
Kitas pagrindinis skirtumas tarp dviejų sūrių rūšių yra tas, kad varškės sūryje yra daugiau kazeino b altymų, palyginti su Čedaro sūriu. Iš esmės tai yra priežastis, kodėl varškę renkasi kultūristai ir sunkiaatlečiai. Riebalų kiekis varškės sūryje yra mažas.
Nėščioms moterims nėštumo metu patariama valgyti varškės, o kitų rūšių sūrio, įskaitant Čedaro sūrį, nerekomenduojama. Kai kurie svarbūs varškės sūryje esantys elementai yra vitaminas A, kalcis, geležis, magnis, fosforas, natris ir cinkas.
Čederio sūris ruošiamas iš karvių pieno ir labai dažnai pasterizuojamas. Su varške taip nėra. Be to, gaminant čederio sūrį, varškė gerai suspaudžiama, kad visiškai pasišalintų išrūgos, ir paliekama džiūti kambario temperatūroje, o tai netaikoma varškės sūriui. Čedaro sūris dėl savo kietumo reikalauja specialaus pakavimo. Paprastai jis supakuotas į riebalinį audinį arba juodą vašką. Taip pat yra keletas Čedaro sūrio veislių.
Čederio sūrio įvairovė, pavadinta Quickes, 2009 m. laimėjo geriausio sūrio apdovanojimą, kurį skyrė Britanijos sūrių asociacija. Nors varškės sūris yra labai populiarus tarp besilaikančių dietos, Čedaro sūris nėra labai populiarus tarp besilaikančių dietos.
Svarbu žinoti, kad neriebios varškės galima įsigyti keliose pasaulio vietose. Siekiant kompensuoti mažą sūrio riebalų kiekį, į varškę dedama daugiau cukraus, kad suteiktų papildomo skonio. Dėl skonio į varškę dedama ir druskos. Tai yra svarbūs varškės ir Čedaro sūrio skirtumai.
