Pagrindinis skirtumas tarp eritritolio ir Splenda yra tas, kad eritritolis yra natūralus cukrus, o Splenda yra dirbtinio saldiklio, kurio sudėtyje yra sukralozės cukraus, prekės ženklas.
Eritritolis ir Splenda yra svarbūs terminai maisto pramonėje, nes jie naudojami kaip saldikliai, ypač maistui be cukraus, kad būtų saldus skonis.
Kas yra eritritolis?
Eritritolis yra organinis junginys, naudingas kaip maisto priedas ir cukraus pakaitalas. Jis priskiriamas cukraus alkoholiui, kuris atsiranda natūraliai. Šį junginį galime gauti iš kukurūzų krakmolo, naudodami fermentus ir fermentaciją.
Cheminė eritritolio formulė yra C4H10O4, ir IUPAC pavadinimas yra (2R, 3S)-butan-1, 2, 3, 4-tetrolis. Jo cheminė formulė gali būti pateikta išplėstiniu būdu taip: HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH. Šio junginio molinė masė yra 122,12 g/mol. Tankis yra 1,45 g/cm3 Eritritolio lydymosi temperatūra yra 121 laipsnis Celsijaus, o virimo temperatūra svyruoja nuo 329 iki 331 laipsnio Celsijaus. Be to, eritritolis yra b altos spalvos, bekvapis, higroskopinis, karščiui stabilus kristalas, kurio saldumas panašus į maždaug 60–80 % sacharozės saldumo. Kristalų struktūrą galima apibūdinti kaip bipiramidines tetragonines prizmes. Be to, eritritolis gerai tirpsta vandenyje, šiek tiek tirpsta etanolyje, bet netirpsta dietilo eteryje.
Svarstant šio junginio naudojimą, jis naudojamas kaip saldiklis ir skonio stipriklis maisto ir gėrimų produktuose. Tai patvirtintas komponentas daugiau nei 60 skirtingų šalių. Dažniausi gėrimai, kuriuose eritritolis naudojamas kaip saldiklis, yra kava, arbata, skysti maisto papildai, sulčių mišiniai, gaivieji gėrimai, aromatizuoti vandens produktai, sausainiai, sausainiai, stalo saldikliai ir kt.
Kas yra Splenda?
Splenda yra pasaulinis cukraus pakaitalų ir sumažinto kaloringumo maisto produktų prekės ženklas. Ši įmonė paprastai yra žinoma dėl originalių formulių, sudarytų iš sukralozės. Tačiau ji taip pat gamina gaminius, kuriuose naudojami natūralūs saldikliai, įskaitant vienuolių vaisius, steviją ir aliuzę. Šios įmonės savininkė yra „Heartland Food Products Group“. Iš pradžių didelio intensyvumo sukralozę, kurią iš pradžių naudojo ši įmonė, gamino britų įmonė Tate and Lyle.
Tate ir Lyle mokslininkai bei kiti tyrėjai Karalienės Elžbietos koledže, Londono universitete, 1976 m. atrado sukralozę. Tuo pat metu jie sugebėjo sukurti sukralozės pagrindu pagamintus Splenda produktus bendradarbiaudami su Johnson and Johnson kompanija..
Yra įvairių „Splenda“produktų, įskaitant „Splenda Original“saldiklius, „Splenda Stevia“saldiklius, „Splenda Monk“vaisių saldiklius, „Splenda Allulose“saldiklius, „Splenda“skystus saldiklius, „Splenda“kavos kremus, „Splenda Diabetes“ir kt.
Atsižvelgiant į „Splenda“energijos kiekį, jo porcijoje yra apie 3,36 kCal. Vienas sutaupymas lygus maždaug 1,0 gramo. Prekės ženklas „Splenda“siūlo 1,0 gramo pakelius. Ši porcija yra lygi maždaug 31% vienos granuliuoto cukraus porcijos, kurioje yra apie 10,8 kCal. Granuliuotas cukrus paprastai tiekiamas 2,8 g pakuotėse.
Kokie yra Eritritolio ir Splenda panašumai?
- Eritritolis ir Splenda yra saldikliai.
- Abu yra naudingi kaip cukraus pakaitalai.
- Abu saldiklius gali naudoti diabetu sergantys pacientai.
Kuo skiriasi Eritritolis ir Splenda?
Ir eritritolis, ir Splenda yra cukraus pakaitalai, naudojami mažo kaloringumo maisto produktams. Pagrindinis skirtumas tarp eritritolio ir Splenda yra tas, kad eritritolis yra natūralus cukrus, o Splenda yra dirbtinio saldiklio, kurio sudėtyje yra sukralozės cukraus, prekės ženklas.
Toliau pateiktoje infografikoje pateikiami skirtumai tarp eritritolio ir Splenda lentelės pavidalu, kad būtų galima palyginti.
Santrauka – Eritritolis prieš Splendą
Pagrindinis skirtumas tarp eritritolio ir Splenda yra tas, kad eritritolis yra natūralus cukrus, o Splenda yra dirbtinio saldiklio, kurio sudėtyje yra sukralozės cukraus, prekės ženklas. Todėl eritritolis nėra pagamintas iš cukraus, o Splenda gaminamas tiesiai iš cukraus.
