Pagrindinis skirtumas tarp auksinių ir įprastų ryžių yra tas, kad auksiniai ryžiai yra genetiškai modifikuoti ryžiai, kuriuose yra daug beta karotino ir kitų provitamino A karotinoidų, o įprastuose ryžiuose nėra beta karotino ir vitamino A..
Ryžiai yra pagrindinė dieta daugelyje šalių, ypač Azijoje. B altuosiuose ar normaliuose ryžiuose nėra beta karotino ir kitų provitamino A karotinoidų. Vitamino A trūkumas maiste yra viena iš svarbiausių vaikų aklumo priežasčių. Tai taip pat sumažina žmogaus organizmo gebėjimą kovoti su įprastomis ligomis. Vitamino A trūkumas ypač didelis tose šalyse, kuriose ryžiai yra pagrindinis maistas. Auksiniai ryžiai yra genetiškai modifikuota ryžių veislė, sukurta pridedant du genus, gaminančius ir kaupiančius beta karotiną ir kitus provitamino A karotenoidus. Auksiniai ryžiai yra saugūs aplinkai augti ir saugūs žmonėms ir gyvūnams vartoti.
Kas yra auksiniai ryžiai?
Auksiniai ryžiai yra genetiškai modifikuota ryžių veislė, iš kurios gaunami aukso gelsvo atspalvio ryžiai, kuriuose gausu vitamino A (β-karotino). Beta karotinas yra atsakingas už auksinių ryžių spalvą. Auksiniai ryžiai buvo sukurti siekiant sumažinti vitamino A trūkumą žmonėms, kurie valgo ryžius kaip pagrindinį maistą. Auksinių ryžių grūduose yra daug beta karotino, kuris yra vitamino A pirmtakas. Juose taip pat yra kitų provitamino A karotinoidų. Kitų maistinių medžiagų sudėtis auksiniuose ryžiuose yra panaši į įprastų ryžių.
01 pav.: auksiniai ryžiai prieš b altuosius ryžius
Nors auksiniai ryžiai yra transgeninis augalas, juos saugu auginti aplinkoje ir vartoti žmonėms. Auksiniai ryžiai suteikia daug naudos sveikatai. Auksinių ryžių vartojimas sumažina dalinio ir visiško aklumo bei mirties atvejus. Naudojant rekombinantinę DNR technologiją, į auksinius ryžius įvedami kukurūzų genai ir įprastos soli bakterijos. Kiti vystymosi etapai yra panašūs į tradicinį augalų veisimą.
Kas yra normalūs ryžiai?
Ryžiai yra valgomasis javų grūdas, moksliškai žinomas kaip Oryza sativa. Pusė pasaulio ryžius valgo kaip pagrindinį maistą. Ryžių grūduose yra daug krakmolo. Vadinasi, tai geras angliavandenių energijos š altinis. Dauguma žmonių mieliau valgo b altuosius ryžius, tačiau yra ir rudųjų bei raudonųjų ryžių.
02 pav.: įprasti ryžiai
Ryžių augalas yra vienmetis augalas, vienaskiltis. Tačiau įprastuose ryžiuose nėra vitamino A. Beta karotinas yra vitamino A pirmtakas. Vitamino A trūksta žmonėms, valgantiems įprastus ryžius. Tačiau įprasti ryžiai yra puikus energijos š altinis.
Kokie yra auksinių ryžių ir įprastų ryžių panašumai?
- Auksinių ryžių ir įprastų ryžių sudėtis yra tokia pati, išskyrus β-karotiną.
- Auksinių ir įprastų ryžių skonis yra vienodas.
- Auksiniai ryžiai yra saugūs vartoti, kaip ir įprasti ryžiai.
- Abiejų ryžių kaina panaši.
- Abu sodinami, auginami, apdorojami ir gaminami vienodai.
- Tiek auksiniai, tiek įprasti ryžiai yra geras angliavandenių energijos š altinis.
Kuo skiriasi auksiniai ryžiai nuo įprastų ryžių?
Auksiniai ryžiai yra genetiškai modifikuota ryžių veislė, iš kurios gaminami grūdai, kuriuose yra daug beta karotino, o įprastuose ryžiuose beta karotino nėra. Taigi, tai yra pagrindinis skirtumas tarp auksinių ir įprastų ryžių. Be to, dar vienas skirtumas tarp auksinių ir įprastų ryžių yra jų spalva. Auksiniai ryžiai yra geltonos arba auksinės spalvos, o įprasti ryžiai yra b alti.
Toliau pateiktoje infografikoje pateikiami auksinių ir įprastų ryžių skirtumai.
Santrauka – auksiniai ryžiai vs įprasti ryžiai
Auksiniai ryžiai yra genetiškai modifikuota ryžių rūšis, sukurta kaip vitamino A trūkumo sprendimas. Vitamino A trūkumas yra pagrindinė visuomenės sveikatos problema. Auksiniuose ryžiuose yra daug beta karotino ir kitų provitamino A karotinoidų. Įprastuose ryžiuose nėra beta karotino ir vitamino A. Tačiau ir auksiniai ryžiai, ir įprasti ryžiai turi tą pačią maistinių medžiagų sudėtį – skaidulų, cukrų, riebalų rūgščių, amino rūgščių, vitaminų, mineralų, artimųjų ir anti-maistinių medžiagų. Taigi, čia apibendrinamas skirtumas tarp auksinių ir įprastų ryžių.
