Ryžių actas vs ryžių vyno actas
Ryžių actas ir ryžių vyno actas iš tikrųjų nesiskiria, todėl jie labai skiriasi vienas nuo kito. Actas yra rūgštus skystis, naudojamas ir kaip pagardas, ir kaip konservantas. Jis tradiciškai naudojamas daugelyje pasaulio virtuvių, ypač kinų ir japonų virtuvėse šimtmečius. Vien paminėjus actą, į galvą ateina butelis su raudonu, juodu ar b altu skysčiu, kurį apšlakstome ant ryžių ir kitų kiniškų patiekalų kaip pagardą ir kad šie patiekalai būtų skanesni. Ankstesniais laikais actas taip pat buvo vadinamas rūgščiu vynu ir gaminamas tik fermentuojant vyną. Tačiau šiandien yra nesuskaičiuojama daugybė acto rūšių ir bet kokie vaisiai ar grūdai, kuriuose yra cukraus, gali būti naudojami actui gaminti. Yra daug ryžių acto, taip pat ryžių vyno acto rūšių. Žmonės lieka painiojami tarp ryžių acto ir ryžių vyno acto ir jaučiasi, kad kažko praranda, jei recepte reikalaujama ryžių vyno acto ir jie naudoja tik ryžių actą. Pažiūrėkime, ar yra koks nors skirtumas tarp dviejų rūšių ryžių acto.
Kas yra ryžių actas?
Ryžių actas, kaip rodo pavadinimas, gaminamas iš fermentuotų ryžių. Ryžių actas yra tas pats, kas ryžių vyno actas. Ryžių actas yra žinomas kaip actas, kuris nėra toks rūgštus kaip vakarietiški actai. Jis saldesnis ir švelnesnio skonio. Turite atsiminti, kad kalbant apie kulinarijos pasaulį, ryžių actas ir ryžių vyno actas naudojami kaip sinonimai. Yra įvairių rūšių ryžių actas, pavyzdžiui, b altasis ryžių actas, juodasis ryžių actas ir raudonasis ryžių actas. Jie naudojami įvairiems maisto produktams suteikti skonį. B altasis ryžių actas yra tai, ką turėtumėte naudoti, jei jūsų recepte nurodyta tik ryžių actas. Raudonasis ryžių actas naudojamas tiek saldžiuose, tiek rūgštuose patiekaluose. Be to, jis naudojamas su jūros gėrybių patiekalais. Juodasis ryžių actas naudojamas padažams ir kepimo patiekalams ruošti.
Kas yra ryžių vyno actas?
Ryžių vyno actas yra vyno nuosėdų ar nuosėdų veikimo rezultatas. Taip pat yra ryžių vynas, kuris apsunkina reikalą, nes daugelis mano, kad ryžių vyno actas gaminamas iš ryžių vyno. Taip nėra. Ryžių vynas yra populiarus gėrimas Kinijoje, Japonijoje ir Korėjoje ir apima ryžių fermentaciją, kad ryžių cukrus virstų alkoholiu. Kita vertus, fermentacijos procesas čia nesibaigia ir tęsiasi tol, kol šis alkoholis rūgsta ryžių acto ar ryžių vyno acto atveju. Daug painiavos kyla daugiausia dėl to, kad kinai taip pat gamina ryžių vyną, kuriame yra mažai alkoholio, tačiau jis vis dėlto naudojamas kaip alkoholinis gėrimas.
Ryžių vyno actą gaminant bakterijos sukelia vyno fermentaciją ir jį parūgština. Šis rūgštus skonis atsiranda dėl acto rūgšties sukūrimo, tačiau realybė tokia, kad vien tik acto rūgštis arba acto rūgštis ir vanduo nesudaro acto. Acte yra daug vitaminų ir junginių, kurių nėra acto rūgštyse, pvz., riboflaviną ir kitas mineralines druskas, kurios suteikia actui išskirtinį skonį, kurio nėra acto rūgštyje.
Per pastaruosius kelerius metus ryžių acto ir ryžių vyno acto, kurie neturi didelio skirtumo, naudojimas labai išaugo, nes abu yra saldesni ir švelnesni nei daugelis stiprių Kinijoje pagamintų veislių.
Kuo skiriasi ryžių actas ir ryžių vyno actas?
Vienas dalykas, kurį reikia atsiminti, kai girdite ryžių vyno actą, yra laikyti jį actu, pagamintu tik iš ryžių, o ne iš ryžių vyno, kuris Kinijoje yra alkoholinis gėrimas. Ryžių actas ir ryžių vyno actas laikomi tuo pačiu.
Fermentacija:
Ryžių actas ir ryžių vyno actas labai nesiskiria.
• Ryžių acte ryžiams fermentuoti naudojamos bakterijos.
• Ryžių vyno actui gaminti naudojamos vyno nuosėdos arba nuosėdos.
Skonis:
• Tiek ryžių actas, tiek ryžių vyno actas yra švelnesnio, saldesnio skonio nei vakarietiško acto. Jie taip pat yra mažiau rūgštūs.
Naudojimas:
• B altasis ryžių actas yra tai, ką turėtumėte naudoti, jei jūsų recepte nurodyta tik ryžių actas.
• Raudonasis ryžių actas naudojamas tiek saldžiuose, tiek rūgštuose patiekaluose. Be to, jis naudojamas su jūros gėrybių patiekalais.
• Juodasis ryžių actas naudojamas padažams ir kepimo patiekalams ruošti.
Tiesiog reikia atsiminti, kad kulinarijos pasaulyje ryžių actas ir ryžių vyno actas yra tas pats. Tai pavadinimai, naudojami tam pačiam produktui.
