Pagrindinis skirtumas tarp denatūruotų ir nedenatūruotų b altymų yra tas, kad denatūruoti b altymai negali atlikti savo pradinės funkcijos, o nedenatūruoti b altymai gali tinkamai atlikti savo funkcijas.
B altymai yra vienas iš keturių pagrindinių gyvų organizmų komponentų, kiti trys yra angliavandeniai, riebalai ir mineralai. B altymų molekulė yra didelė makromolekulė, susidedanti iš daugybės pasikartojančių vienetų, atspindinčių monomerus, naudojamus b altymo molekulei gaminti. Šie monomerai yra aminorūgščių molekulės.
Kas yra denatūruotas b altymas?
Denatūruotos b altymų molekulės – tai b altymai, kurie prarado tinkamą funkcionavimą dėl b altymų struktūros pasikeitimo. Denatūravimo proceso metu šios makromolekulės praranda savo antrines, tretines ar ketvirtines struktūras, kurios atsiranda jų gimtojoje būsenoje. Šis denatūravimas įvyksta dėl tam tikro išorinio įtempio ar medžiagos poveikio. Išoriniai įtempiai apima spinduliuotę, temperatūros pokyčius, pH pokyčius ir kt. Išorinės medžiagos, galinčios denatūruoti b altymą, yra stiprios rūgštys, stiprios bazės, organiniai tirpikliai, kai kurios druskos ir kt.
01 pav.: Temperatūros poveikis fermentų aktyvumui
Kai b altymų molekulė, b altymo lankstymo modelis yra raktas į tobulą jos veikimą. Kitaip tariant, b altymai turi būti sulankstyti į tinkamą formą, kad veiktų. Vandenilio ryšiai atlieka svarbų vaidmenį b altymų lankstymo procese. Tačiau šie vandeniliniai ryšiai yra silpni cheminiai ryšiai, kuriuos lengvai veikia karštis, rūgštingumas, kintančios druskos koncentracijos ir kt. Todėl šių veiksnių buvimas gali denatūruoti b altymą.
Kas yra nedenatūruotas b altymas?
Nedenatūruoti b altymai yra tinkamai funkcionuojantys b altymai, nepatyrę jokių struktūrinių deformacijų. B altymai yra pagaminti iš daugybės aminorūgščių; todėl tai yra makromolekulės. Linijinė b altymų grandinė, turinti nedidelį skaičių aminorūgščių, vadinama polipeptidu.
02 pav.: B altymų struktūra
Yra keturios pagrindinės struktūrinės b altymų formos: pirminė struktūra, antrinė struktūra, tretinė struktūra ir ketvirtinė struktūra. Dauguma b altymų turi sulankstytą struktūrą, kuri yra 3D struktūra. Ši struktūra įvardijama kaip natūrali b altymo struktūra, ir tai yra tinkamai funkcionuojantis b altymas, dar vadinamas nedenatūruotu b altymu. Paprastai tretinė b altymų struktūra ir ketvirtinė struktūra yra svarbiausios gyvų organizmų struktūros.
Koks skirtumas tarp denatūruotų ir nedenatūruotų b altymų?
Denatūruoti ir nedenatūruoti b altymai yra du pagrindiniai b altymų molekulių struktūriniai tipai. Pagrindinis skirtumas tarp denatūruotų ir nedenatūruotų b altymų yra tas, kad denatūruoti b altymai negali atlikti savo pradinės funkcijos, o nedenatūruoti b altymai gali tinkamai atlikti savo funkcijas. Dažniausi išoriniai veiksniai, galintys sukelti b altymų struktūros denatūravimą, yra temperatūra, radiacija, pH pokytis, stiprių rūgščių ir bazių buvimas ir kt.
Toliau infografika rodo skirtumą tarp denatūruotų ir nedenatūruotų b altymų lentelės pavidalu.
Santrauka – denatūruoti ir nedenatūruoti b altymai
Denatūruoti ir nedenatūruoti b altymai yra du pagrindiniai b altymų molekulių struktūriniai tipai. B altymų molekulės denatūravimas vyksta dėl kelių veiksnių, tokių kaip temperatūros ir terpės, kurioje yra b altymas, pH pokyčiai. Pagrindinis skirtumas tarp denatūruotų ir nedenatūruotų b altymų yra tas, kad denatūruoti b altymai negali atlikti savo pradinės funkcijos, o nedenatūruoti b altymai gali tinkamai atlikti savo funkcijas.
