Pagrindinis skirtumas tarp gelio ir emulsijos yra tas, kad gelis yra pusiau kieta medžiaga, o emulsija yra skysta.
Gelis ir emulsija yra dvi skirtingos medžiagos, turinčios labai panašias savybes. Nors emulsijos yra skystos medžiagos, kartais jas galime rasti kaip pusiau kietus junginius, jei naudojame jas vietiniam naudojimui.
Kas yra gelis
Gelis yra pusiau kieta medžiaga, kurios savybės svyruoja nuo minkštos ir silpnos iki kietos ir kietos. Gelį galime apibrėžti kaip praskiestą kryžminę sistemą, kurios pastovioje būsenoje nėra jokių tekėjimo savybių. Tai minkšta, kieta medžiaga, turinti du ar daugiau komponentų, įskaitant skystą. Geliai dažniausiai yra skysti pagal svorį, tačiau jie elgiasi kaip kieta medžiaga dėl 3D susietos struktūros. Gelio susidarymas žinomas kaip želė.
1 pav.: silikagelis
Geliavimas – tai gelio susidarymas iš polimerų mišinio. Šiame procese šakotieji polimerai sukelia jungčių tarp šakų susidarymą. Geliacija yra tam tikras kryžminio sujungimo būdas, dėl kurio susidaro didelis polimerų tinklas.
Geliavimo proceso metu tam tikru momentu susidaro viena makroskopinė molekulė, kurią mes vadiname gelio tašku. Šiuo metu mišinys praranda savo sklandumą ir klampumą ir tampa labai didelis. Stebėdami staigų klampos pokytį galime lengvai nustatyti sistemos gelio tašką. Baigus formuoti šią begalinę tinklinę medžiagą, galime ją vadinti „geliu“, o šis gelis netirpsta tirpiklyje. Tačiau gelis gali patinti.
Kas yra emulsija?
Emulsija yra smulki vieno skysčio lašelių dispersija kitame, kurioje jis netirpsta arba nesimaišo. Emulsiją galime apibūdinti kaip dviejų tarpusavyje nesimaišančių skysčių mišinį. Emulsija yra koloidų rūšis. Dažnai du terminus emulsija ir koloidas vartojame pakaitomis, tačiau terminas emulsija konkrečiai paaiškina dviejų skysčių, sudarančių koloidą, mišinį.
02 pav. Dažai yra emulsija
Paprastai emulsija turi dvi fazes: nepertraukiamą ir nepertraukiamą. Šioje dviejų fazių sistemoje nenutrūkstama fazė pasiskirsto visoje nepertraukiamoje fazėje. Kai ištisinė fazė yra vanduo, emulsiją arba koloidą galime pavadinti hidrokoloidu. Riba tarp dviejų emulsijos skysčių vadinama „sąsaja“.
Be to, emulsija atrodo drumsta. Ši išvaizda atsiranda dėl fazinės sąsajos, kuri gali išsklaidyti šviesos spindulį, praeinantį per emulsiją. Kai visi šviesos spinduliai yra išsklaidyti vienodai, emulsija atrodo kaip b altas skystis.
Koks skirtumas tarp gelio ir emulsijos?
Gelis ir emulsija yra dvi skirtingos cheminės medžiagos. Pagrindinis skirtumas tarp gelio ir emulsijos yra tas, kad gelis yra pusiau kieta medžiaga, o emulsija yra skystis. Tačiau kai kurias emulsijas galime rasti pusiau kietoje būsenoje, atsižvelgiant į jų panaudojimą. Vaisių želė, želatinos mišinys, tepalai ir kt. yra kai kurie gelių pavyzdžiai, o dažai, sviestas, kiaušinio trynys ir kt. yra emulsijų pavyzdžiai.
Toliau infografika apibendrina gelio ir emulsijos skirtumus.
Santrauka – gelis prieš emulsiją
Gelis ir emulsija yra dvi skirtingos cheminės medžiagos. Pagrindinis skirtumas tarp gelio ir emulsijos yra tas, kad gelis yra pusiau kieta medžiaga, o emulsija yra skystis. Tačiau kartais galime rasti pusiau kietų emulsijų pagal jų panaudojimą.
