Pagrindinis skirtumas tarp agaro ir agarozės yra tas, kad agaras yra želatininė medžiaga, gaunama iš raudonųjų dumblių, o agarozė yra linijinis polimeras, išgrynintas iš agaro arba raudonųjų jūros dumblių.
Agaras ir agarozė yra dviejų rūšių polisacharidų produktai, gaunami iš raudonųjų dumblių arba jūros dumblių. Jie labai naudingi įvairiose srityse, pradedant virtuve, pavyzdžiui, maistu, baigiant chemijos laboratorijomis, kaip bakterijų augimo kultūra. Taigi šių š altinių auginimas yra komerciškai vertingas ir vykdomas kai kuriose Azijos ir JAV dalyse. Struktūriškai agarozė yra linijinis polimeras, susidedantis iš kintančių D-galaktozės ir 3,6-anhidro-L-galaktozės vienetų. Kita vertus, agaras yra agarozės ir agaropektino mišinys.
Kas yra agaras?
Agaras arba agaras yra polisacharidas, išgaunamas iš raudonųjų dumblių, tokių kaip Gracilaria ir Gelidium. Paprastai tai yra želatinos medžiaga. Daugiausia jis naudojamas kaip elementas ruošiant augimo terpę bakterijoms, grybams ir kitiems mikrobams kultivuoti moksliniams ir medicininiams tyrimams. Agare yra galaktozės; polimeras, kuris taip pat gali būti naudojamas kaip į želatiną panašus maistas, kuriuo veganai gali pakeisti mėsą.
01 pav.: Agaras
Be to, agare yra agaropektino; heterogeninis mažesnių molekulių mišinys. Tarp dviejų komponentų; agarozės ir agaropektino, agarozė sudaro daugiau nei 70% mišinio. Agaras lydosi maždaug 80 0C temperatūroje, o kietėja žemesnėje nei 40 0C temperatūroje. Taigi, ši savybė agarą pavertė tinkamu kietikliu mikrobiologinėje terpėje.
Kas yra agarozė?
Agarozė yra polisacharidas, išgrynintas iš agaro arba gaunamas iš agaro, iš kurio gaminami raudonieji jūros dumbliai. Tai linijinis agarobiozės polimeras, kuris yra disacharidas, pagamintas iš D-galaktozės ir 3,6-anhidro-L-galaktopiranozės.
02 pav.: Agarozė
Be to, agarozė yra vyraujanti agaro sudedamoji dalis, kuri sudaro daugiau nei 70 % jo. Agarozė yra labai naudinga bakterijų auginimui. Be to, agarozė yra naudingas ingredientas ruošiant gelius agarozės gelio elektroforezei DNR atskirti. Gelio-elektroforezės metu agarozė sudaro neutralią gelio matricą, kuri gali būti lengvai suskystinta aukštoje temperatūroje, tačiau atvėsusi lengvai grįžta į gelio formą.
Kokie yra agaro ir agarozės panašumai?
- Agaras ir agarozė yra didelės molekulinės masės polisacharidai, ekstrahuojami iš tam tikrų jūrinių raudonųjų dumblių ląstelių sienelių.
- Jie yra naudingi kaip kietinimo medžiagos mikrobiologiniuose ir molekulinės biologijos tyrimuose.
- Be to, abu kietėja esant žemai temperatūrai, bet išsilydo aukštoje temperatūroje.
- Agaras ir agarozė yra labai reikalingi mikrobiologiniams tyrimams ir bakterijų auginimui.
- Be to, abu yra panašūs į želatiną.
Koks skirtumas tarp agaro ir agarozės?
Agaras ir agarozė yra polisacharidai. Agaras gaunamas tiesiogiai iš raudonųjų dumblių, o agarozę gauname iš agaro toliau valydami agarą. Svarbu tai, kad agarozė yra pagrindinis agaro komponentas. Taigi, tai yra pagrindinis skirtumas tarp agaro ir agarozės. Be to, agarozė yra linijinis polisacharidas, o agaras susideda iš agarozės ir agaropektino. Agaro gamyba yra mažiau laiko reikalaujantis ir ne toks sudėtingas procesas nei agarozės gamyba. Be to, agaras dažniausiai naudojamas maisto pramonėje kaip drebučių, ledų, mizujokano ir gulamano sudedamosios dalys, o pagrindinis agarozės panaudojimas yra gelio elektroforezė. Taigi, tai dar vienas skirtumas tarp agaro ir agarozės.
Toliau pateiktoje palyginimo lentelėje apie skirtumus tarp agaro ir agarozės apibendrinami skirtumai lentelės pavidalu.
Santrauka – agaras prieš agarozę
Agaras ir agarozė yra du polisacharidai, gauti iš raudonųjų dumblių. Struktūriškai agare yra du komponentai; būtent agarozės ir agaropektino, o agarozės sudėtyje yra agarobiozės, kuri yra disacharidas. Todėl tai yra pagrindinis skirtumas tarp agaro ir agarozės. Be to, agaras yra pigesnis už agarozę, nes agarozę gauname toliau gryninant agarą. Pagrindinis agaras naudojamas kaip kietiklis mikrobiologinėje auginimo terpėje, o agarozės – gelio elektroforezėje.
