Pagrindinis skirtumas tarp cis ir trans riebalų rūgščių yra tas, kad cis riebalų rūgštys turi du vandenilio atomus, prijungtus prie dvigubos jungties toje pačioje anglies grandinės pusėje, o transriebalų rūgštys turi du vandenilio atomus, prijungtus prie dviguba jungtis priešingose anglies grandinės pusėse.
Riebalų rūgštys yra karboksirūgštys, turinčios ilgas alifatines anglies grandines, kurios yra sočiųjų arba nesočiųjų. Tai reiškia, kad alifatinė grandinė gali turėti arba negali turėti dvigubų jungčių tarp anglies atomų. Cis ir trans riebalų rūgštys yra dvi nesočiųjų riebalų rūgščių formos.
Kas yra Cis riebalų rūgštys?
Cis riebalų rūgštys yra karboksirūgštys, turinčios ilgas alifatines anglies grandines, turinčias du vandenilio atomus, prijungtus prie dvigubos jungties toje pačioje anglies grandinės pusėje. Mes tai vadiname „nesočiųjų riebalų rūgščių cis konfigūracija“.
Kadangi vandenilio atomai yra toje pačioje anglies grandinės pusėje, grandinė sulinksta. Tai riboja riebalų rūgščių konformacinę laisvę. Jei grandinėje yra daug dvigubų jungčių, tai sumažina grandinės lankstumą. Be to, jei anglies grandinėje yra daugiau cis konfigūracijų, grandinė tampa gana išlenkta labiausiai prieinamose formose. Pavyzdžiai: cis-oleino rūgštis ir cis-linolo rūgštis.
Kas yra transriebalų rūgštys?
Transriebalų rūgštys yra karboksirūgštys, turinčios ilgas alifatines anglies grandines, turinčias du vandenilio atomus, prijungtus prie dvigubos jungties priešingose anglies grandinės pusėse. Todėl anglies grandinė labai nesilanksto.
01 pav.: Oleino rūgšties Cis ir Trans konfigūracijų palyginimas
Be to, jų forma panaši į tiesioginių sočiųjų riebalų rūgščių. Transriebalų rūgštys gamtoje nėra tokios paplitusios, kaip cis konfigūracija. Jis susidaro daugiausia dėl pramoninės gamybos. Pavyzdžiui, dėl hidrinimo reakcijų gali susidaryti transriebalų rūgštys.
Kuo skiriasi cis ir transriebalų rūgštys?
Cis riebalų rūgštys yra karboksirūgštys, turinčios ilgas alifatines anglies grandines, turinčias du vandenilio atomus, prijungtus prie dvigubos jungties toje pačioje anglies grandinės pusėje, o transriebalų rūgštys yra karboksirūgštys, turinčios ilgas alifatines anglies grandines, turinčias du vandenilius. atomai, prijungti prie dvigubos jungties priešingose anglies grandinės pusėse. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp cis ir trans riebalų rūgščių. Be to, svarstant jų atsiradimą, cis konfigūracija yra labai paplitusi, o trans konfigūracija nėra įprasta. Kadangi transriebalų rūgštys daugiausia susidaro dėl įvairių pramoninių procesų, tokių kaip hidrinimas. Be to, kitas skirtumas tarp cis ir trans riebalų rūgščių yra tas, kad dėl cis konfigūracijos riebalų rūgščių molekulė išlinksta, o dėl trans konfigūracijos molekulė labai nesilenkia.
Santrauka – Cis ir transriebalų rūgštys
Riebalų rūgštys daugiausia yra dviejų tipų sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių. Nesočiąsias riebalų rūgštis galime suskirstyti toliau į cis ir trans riebalų rūgštis. Skirtumas tarp cis ir trans riebalų rūgščių yra tas, kad cis riebalų rūgštys turi du vandenilio atomus, prijungtus prie dvigubos jungties toje pačioje anglies grandinės pusėje, o transriebalų rūgščių du vandenilio atomai yra prijungti prie dvigubos jungties priešingose pusėse. anglies grandinės.
