Prebiotikai prieš probiotikus
Prebiotikai ir probiotikai visada yra maisto pramonės tema. Kai kurios įmonės uždirba milijonus teigdamos, kad jų pieno produktuose, perdirbtame maiste yra prebiotikų ar probiotikų. Tiesą sakant, jų pardavimai didėja dėl to, kad moksliniai tyrimai įrodė, kad jie teigia, kad yra naudingų sveikatai savybių. Ar tai du tie patys?
Prebiotikai
Prebiotikai, kaip rodo pavadinimas, turi turėti ankstyvą naudą sveikatai, ir tai yra visiškai teisinga. Prebiotikai yra maistinių medžiagų grupė, kuri gali skatinti sveikų bakterijų, gyvenančių mūsų organizme, augimą. Kaip teigiama apibrėžime, „prebiotikas yra selektyviai fermentuotas ingredientas, leidžiantis specifinius virškinimo trakto mikrofloros sudėties ir (arba) aktyvumo pokyčius, o tai duoda naudos šeimininko gerovei ir sveikatai“. Taigi, kas yra šios naudingos bakterijos, yra kitas mūsų klausimas. Na, nustatyta, kad bifidobakterijos ir pieno rūgšties bakterijos gerai atitinka apibrėžimą. Prebiotikai gali sustiprinti jų augimą ir aktyvumą ir taip netiesiogiai pagerinti virškinimą, pagerinti mineralų pasisavinimą, skatinti imuninės sistemos funkcionavimą, apsaugoti nuo dirgliosios žarnos sindromo ir kolito, o ilgai vartojant – sumažinti storosios žarnos vėžio tikimybę.
Prebiotikai gali būti trumpos grandinės prebiotikai, pvz., oligofruktozė, arba ilgos grandinės prebiotikai, tokie kaip inulinas. Tai taip pat gali būti plataus spektro, pavyzdžiui, oligofruktoze sustiprinto inulino, mišinys. Jie veikia skirtingose storosios žarnos dalyse. Trumpos grandinės prebiotikai dešinėje gaubtinės žarnos pusėje greitai, ilgos grandinės prebiotikai kairėje storosios žarnos pusėje daug lėtai, o plataus spektro prebiotikai padidina mikrobų aktyvumą visoje storojoje žarnoje. Kai kurie populiarūs maisto produktai, kuriuose yra prebiotikų, yra sojos pupelės, nerafinuoti miežiai ar kviečiai ir žalios avižos. Kai kurių prebiotikų natūraliai yra motinos piene ir jie stiprina vaiko imunitetą.
Probiotikai
Probiotikai nėra maisto papildai ar maistinės medžiagos. Tai mikroorganizmai, kurie teigiamai veikia gerovę ir sveikatą. Žinoma, tai yra dvi anksčiau paminėtos bakterijų grupės, kuriose prebiotikai padidina augimą. Pieno rūgšties bakterijos ir bifidobakterijos yra labiausiai paplitusios rūšys, tačiau kai kurios mielių ir bacilų padermės taip pat laikomos probiotikais. Jei šios gyvos kultūros vartojamos kaip maisto dalis, sakome, kad maiste buvo probiotikų. Jogurtas ir maisto papildai yra populiariausi pavyzdžiai.
Išmatų persodinimas taip pat yra probiotikų įvedimo būdas, kai žmogus, turintis infekuotą gaubtinę žarną, gauna sveiko žmogaus išmatas kaip žvakutę. Kai žmonės vartoja antibiotikus tam tikroms ligoms gydyti, neišvengiama, kad antibiotikai kartu su patogenais naikina naudingąsias bakterijas. Dėl to žmogus po valgio gali jausti viduriavimą ir diskomfortą. Kai probiotikai vėl įvedami į virškinimo sistemą, ji gali būti grąžinta į įprastą būseną. Kokie prebiotikai pažadėjo pristatyti probiotikus, tai daro. Tai yra, gerina virškinimą, gerina mineralų pasisavinimą, skatina imuninės sistemos funkcionavimą, saugo nuo dirgliosios žarnos sindromo ir kolito bei storosios žarnos vėžio. Tačiau sveikam žmogui patartina vartoti abu. Sunkios būklės žmogui netinka duoti nė vieno iš dviejų.
Kuo skiriasi prebiotikai nuo probiotikų?
• Prebiotikai yra maistinių medžiagų grupė, o probiotikai – bakterijų grupė.
• Prebiotikai netiesiogiai skatina gerovę ir sveikatą didindami probiotinių bakterijų aktyvumą ir augimą, tačiau probiotikai tai daro tiesiogiai.
