Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein yra bene geriausiai žinomas kinų virtuvės patiekalas, kurį mėgsta žmonės visame pasaulyje. Restoranuose yra daugybė skirtingų Chow Mein variantų, kurie suklaidina žmones, nors jie pripažįsta visas šias makaronų rūšis kaip priklausančias tai pačiai Chow Mein kategorijai. Dėl šios priežasties žmonės susiduria su dilema, kai kinų restoranų meniu kortelėje randa naują pavadinimą Lo Mein. Nors Lo Mein taip pat yra makaronų rūšis, jis labai skiriasi nuo Chow Mein. Šiame straipsnyje bandoma pabrėžti skirtumus tarp Chow Mein ir Lo Mein.
Chow Mein
Mein yra žodis, vartojamas makaronams apibūdinti mandarinų kalba. Taigi, Chow Mein yra patiekalas, kuris yra makaronų rūšis. Būtent makaronai yra traškūs valgyti, nes jie kepami keptuvėje aliejuje aukštoje temperatūroje. Šie makaronai gaminami iš kvietinių miltų su kiaušiniu, kuris pridedamas ruošiant. Gaminant Chow Mein, šie makaronai suminkštinami laikant juos karštame vandenyje, o po to uždedant ant kitų ingredientų, kurie jau yra gana karštoje keptuvėje. Jūs tikriausiai matėte, kaip pakelės pardavėjas maišo makaronus kartu su kitais ingredientais, įskaitant daržoves, pavyzdžiui, pipirus, svogūnus, morkas ir prieskonius. Restoranuose patiekiama daug įvairių Chow Mein rūšių, pavyzdžiui, kiaušinių čiau mein, sūrio čiau mein, vištienos čiau mein ir pan.
Lo Mein
Lo Mein taip pat yra makaronai, bet jie yra mėtomi. Kiaušinių makaronai pirmiausia mirkomi karštame vandenyje, o tada, kai jie išvirs, supilami į jau įkaitintą wok keptuvę, kurioje yra padažų ir kitų ingredientų. Taigi pagrindinis virtų kiaušinių makaronų mėtymas ant wok yra leisti makaronams susimaišyti su padažais ir sušilti. Makaronai nevirti du kartus, todėl į rytus yra minkštesni nei Chow Mein.
Lo Mein vs Chow Mein
• Chow Mein yra populiaresnis kinų patiekalas nei Lo Mein visame pasaulyje.
• Chow Mein kepamas maišant, o Lo Mein tik mėtomas, o ne maišomas
• Chow Mein iškepamas dvigubai, todėl jis tampa traškus, o Lo Mein išvirė makaronus, todėl patiekalas tampa minkštas.
• „Lo Mein“naudoja daugiau ir tirštesnių padažų nei tie, kurie naudojami „Chow Mein“.
