Amino rūgštis prieš b altymus
Amino rūgštys ir b altymai yra organinės molekulės, kurių gausu gyvose sistemose.
Amino rūgštis
Amino rūgštis yra paprasta molekulė, sudaryta iš C, H, O, N ir gali būti S. Ji turi tokią bendrą struktūrą.
Yra apie 20 įprastų aminorūgščių. Visos aminorūgštys turi –COOH, –NH2 grupes ir –H, prijungtą prie anglies. Anglis yra chiralinė anglis, o alfa aminorūgštys yra svarbiausios biologiniame pasaulyje. D-amino rūgščių nėra b altymuose ir jos nėra aukštesniųjų organizmų metabolizmo dalis. Tačiau keli yra svarbūs žemesnių gyvybės formų struktūrai ir medžiagų apykaitai. Be įprastų aminorūgščių, yra keletas ne iš b altymų gaunamų aminorūgščių, iš kurių daugelis yra tarpiniai metaboliniai produktai arba neb altyminių biomolekulių dalys (ornitinas, citrulinas). R grupė skiriasi nuo aminorūgščių iki aminorūgščių. Paprasčiausia aminorūgštis, kurios R grupė yra H, yra glicinas. Pagal R grupę aminorūgštys gali būti suskirstytos į alifatines, aromatines, nepolines, polines, teigiamai įkrautas, neigiamai įkrautas, polines neįkrautas ir tt Aminorūgštys yra dvisluoksnių jonų pavidalu, kai fiziologinis pH yra 7,4. Amino rūgštys yra b altymų statybinė medžiaga. Kai dvi aminorūgštys susijungia ir sudaro dipeptidą, derinys vyksta vienos aminorūgšties -NH2 grupėje su kitos aminorūgšties -COOH grupe. Vandens molekulė pašalinama, o susidariusi jungtis žinoma kaip peptidinė jungtis.
B altymai
B altymai yra viena iš svarbiausių gyvų organizmų makromolekulių tipų. B altymai gali būti suskirstyti į pirminius, antrinius, tretinius ir ketvirtinius b altymus, priklausomai nuo jų struktūros. Aminorūgščių (polipeptido) seka b altyme vadinama pirmine struktūra. Kai polipeptidinės struktūros susilanksto atsitiktine tvarka, jos vadinamos antriniais b altymais. Tretinėse struktūrose b altymai turi trimatę struktūrą. Kai kelios trimatės b altymų dalys susijungia kartu, jos sudaro ketvirtinius b altymus. B altymų trimatė struktūra priklauso nuo vandenilio jungčių, disulfidinių jungčių, joninių jungčių, hidrofobinių sąveikų ir visų kitų tarpmolekulinių sąveikų aminorūgštyse. B altymai atlieka keletą vaidmenų gyvose sistemose. Jie dalyvauja formuojant struktūras. Pavyzdžiui, raumenyse yra b altymų skaidulų, tokių kaip kolagenas ir elastinas. Jie taip pat randami kietose ir standžiose struktūrinėse dalyse, pavyzdžiui, naguose, plaukuose, kanopose, plunksnose ir kt. Kiti b altymai randami jungiamuosiuose audiniuose, pavyzdžiui, kremzlėse. Be struktūrinės funkcijos, b altymai taip pat turi apsauginę funkciją. Antikūnai yra b altymai, kurie apsaugo mūsų organizmą nuo svetimų infekcijų. Visi fermentai yra b altymai. Fermentai yra pagrindinės molekulės, kontroliuojančios visą medžiagų apykaitos veiklą. Be to, b altymai dalyvauja ląstelių signalizacijoje. B altymai gaminami ant ribosomų. B altymus gaminantis signalas perduodamas į ribosomas iš DNR genų. Reikalingos aminorūgštys gali būti su maistu arba gali būti sintezuojamos ląstelės viduje. B altymų denatūracija sukelia b altymų antrinių ir tretinių struktūrų išsiskleidimą ir dezorganizavimą. Tai gali būti dėl karščio, organinių tirpiklių, stiprių rūgščių ir bazių, ploviklių, mechaninių jėgų ir kt.
Kuo skiriasi aminorūgštis ir b altymai?
• Aminorūgštys yra b altymų statybinės medžiagos.
• Aminorūgštys yra mažos molekulės, turinčios mažą molinę masę. Priešingai, b altymai yra makromolekulės, kurių molinė masė gali būti tūkstantį kartų didesnė nei aminorūgšties.
• B altymų rūšių yra daugiau nei aminorūgščių. Dėl pagrindinių 20 aminorūgščių išsidėstymo būdų gali susidaryti daug b altymų.
