Oranžinė prieš mandariną
Apelsinai yra vienas iš citrusinių vaisių pasaulyje, kurį mėgsta visų pasaulio šalių žmonės. Jis valgomas ir žalias, ir sulčių pavidalu. Daugelyje kultūrų apelsinas naudojamas įvairiems receptams ir desertams gaminti. Tačiau negalima daryti prielaidos, kad apelsinas yra monolitinis vaisius, sudarytas tik iš vienos veislės. Įvairiose pasaulio vietose randama daugybė veislių, o mandarinas yra viena iš Pietryčių Kinijoje ir kai kuriose kitose šalyse populiarių formų. Vakarų pasaulis daugiausia žino apie apelsinus, nes jie ten auginami, ir neturi daug žinių apie mandarinus. Šie du vaisiai turi tam tikrų panašumų, tačiau yra ir skirtumų, apie kuriuos bus kalbama šiame straipsnyje.
Mandarinų apelsinas, nors ir tik viena Pietryčių Kinijoje randama apelsinų atmaina, pati savaime yra didelė šeima, turinti daugybę skirtingų apelsinų rūšių, tokių kaip mandarinai, satsuma, klementina, tangoras ir owari, įeinantys į mandarinų apelsinus. Mandarinų vaisius galima lengvai nulupti, nykščiu paspaudus įdubimą viršuje, nes vaisiai tolygiai skyla į daugybę gabalėlių. Štai kodėl valgant mandarinų apelsinus, valgyti lengviau nereikalaujant šalia laikyti dubenėlių ar lėkščių. Mandarinus taip pat galima įsigyti konservuotuose, kur prieš konservavimą pašalinamas b altas šerdis, dėl kurio vaisiai gali pakartoti. Mandarinai laikomi gausos simboliu ir yra sėkmės talismanas. Šie apelsinai dažnai dovanojami draugams ir giminaičiams, nes manoma, kad jie atneša sėkmę.
Apelsinai taip pat žinomi kaip saldieji apelsinai ir yra citrusiniai vaisiai, auginami atogrąžų ir subtropikų klimato sąlygomis. Apelsinų bionominis pavadinimas yra citrus sinensis, o mandarinas turi bionominį pavadinimą citrus reticulata. Apelsinai mėgstami JAV ir Brazilijoje, nes žmonės valgo juos žalius ir sulčių pavidalu.
Mandarinų apelsinai Kinijoje auginami pastaruosius 3000 metų, tačiau anksčiau jie buvo laikomi tinkamais vartoti tik kilmingiesiems. Kadangi senovės Kinijoje aukšti valstybės pareigūnai dėvėjo oranžinius drabužius, o mandarinų odelės spalva buvo oranžinė, vaisiai buvo skirti aukštuomenei, ir tai paaiškina ir vaisių pavadinimą. Vaisiai JAV ir apskritai Vakarų pasaulį pasiekė tik XIX amžiuje.
Kuo skiriasi oranžinė ir mandarinų?
• Apelsinai yra apvalesnės formos, o mandarinų galai plokštesni.
• Mandarinus lengviau nulupti nei apelsinus.
• Mandarinų skonis plokštesnis nei apelsinų.
• Mandarinai kilę iš pietryčių Kinijos, o apelsinai auginami visuose atogrąžų ir subtropikų klimato regionuose visame pasaulyje.
