Margarinas prieš sutrumpinimą
Margarinas ir traškučiai yra kepimui naudojami ingredientai. Pyragų ir kitų kepinių pasaulyje jų labai reikia norint sukurti tobulą kepinio kūrinį. Atrodo, kad juos galima pakeisti, bet iš tikrųjų taip nėra.
Margarinas
Margarinas yra hidrintas aliejus ir sotieji riebalai, kurie, kaip žinoma, prilygsta sviestui. Jį sudaro kvapiosios medžiagos, vanduo, aliejus ir pieno ingredientai. Margarino kūrimas iš esmės yra įkvėptas sviesto, be cholesterolio, kurio paprastai yra tikrame svieste. Taigi taip, vien dėl sveikatos priežasčių margariną galime vadinti sviesto pakaitalu.
Trumpinimas
Trumpinimas iš esmės yra 100 % hidrintas aliejus, kad jis būtų kietas, o ne skystis, ypač kambario temperatūroje. Vadinasi, tai yra nesotieji riebalai. Tiems, kurie išmano, sutrumpinimas yra kaip taukai ir riebalai, bet yra augalinės kilmės. Be to, sutrumpinimas gali būti puikus taukų pakaitalas. Kai apibrėžiama paprasčiausiu būdu, tai bet kokie riebalai arba aliejus, naudojami plutai arba tešlai gaminti.
Skirtumas tarp margarino ir sutrumpinimo
Margarinas, matyt, yra hidrintas aliejus; Sutrumpinimas hidrinamas, kad būtų kietas (kambario temperatūroje), o ne skystos konsistencijos. Nors margarinas yra sotieji riebalai, sutrumpinimas nėra sočiųjų. Kvapioji medžiaga, aliejus, išrūgos ir vanduo sudarė pačią margarino sudėtį; sutrumpinimas – tai riebalai arba aliejus, naudojami plutai arba tešlai gaminti. Nors margarinas yra skirtas tikrojo sviesto pakaitalui, žinoma, kad sutrumpinimas iš esmės yra augalinis, skirtas pakeisti kietuosius gyvulinius riebalus arba kiaulinius taukus.
Nors atskirti šiuos du ingredientus gali būti painu, tačiau jei turite įžvalgų žvilgsnį, nesunkiai suprasite, kad jie yra labai išskirtiniai. Jei mėgstate kepti, pateikiama informacija tikrai jums labai pravers.
Trumpai:
• Margarinas yra sotieji riebalai; Sutrumpinimas nėra prisotintas.
• Margarinas yra tikras sviesto pakaitalas; Sutrumpinimas skirtas pakeisti taukus.
