Sviestas prieš margariną
Sviestas ir margarinas yra esminė mūsų pusryčių dalis, sviestas yra natūralus produktas, o margarinas yra pagaminta alternatyva. Sviestą gauname iš gyvulių, dažniausiai karvių, pieno, o margarinas ruošiamas po sudėtingo proceso. Sviestas ir margarinas yra puikus riebalų š altinis žmonėms, be to, jie naudojami gaminant įvairius maisto produktus.
Sviestas
Sviestas yra vienas iš pieno produktų, kurį naudojame kasdien, pavyzdžiui, pieną ir kiaušinius. Mes naudojame sviestą kaip užtepą ir naudojame gamindami, pavyzdžiui, kepdami ir gamindami padažus. Pagrindinės sviesto sudedamosios dalys yra sviesto riebalai, vanduo ir b altymai. Paprastai jis naudojamas gryna forma, tačiau taip pat pridedama konservantų ir druskų, kad pailgėtų galiojimo laikas. Sviestas kambario temperatūroje yra minkštas, aukštesnėje – skystas, o šaldytuve stingsta. Sviesto spalva skiriasi nuo b altos iki geltonos, priklausomai nuo gyvulio, kurio pienas buvo naudojamas sviestui išgauti, pašaro. Sveikatos požiūriu, viename šaukšte sviesto yra 420 kilodžaulių energijos, kuri paprastai gaunama iš sočiųjų riebalų ir yra cholesterolio š altinis vartotojams. Dėl šios priežasties sviestas sukelia tam tikrų sveikatos problemų, ypač širdies problemų. Ghi yra dar vienas produktas, pagamintas iš sviesto, kuris yra tik sviesto riebalai.
Margarinas
Margarinas buvo pagamintas kaip sviesto pakaitalas 1869 m., o dabar rinkoje yra daugybė margarino rūšių. Margarinas paprastai ruošiamas iš augalinių aliejų; vandenilio dujos praleidžiamos per skystas alyvas, kad jos sukietėtų. Margarine nėra cholesterolio, o sočiųjų riebalų taip pat yra labai mažai arba jų visai nėra. Pasak ekspertų, margarine yra polisočiųjų riebalų, kurie yra nesveiki žmogui. Vitaminai A ir D dažniausiai dedami į margariną, siekiant pagerinti jų maistinę vertę; pridedama druskų, dirbtinių dažiklių ir konservantų, kad būtų galima naudoti ilgą laiką. Remiantis tyrimais, margarine esantys riebalai gali padidinti insulino kiekį kraujyje, o tai padidina diabeto riziką.
Skirtumai ir panašumai
Sviestas ir margarinas turi vienodą kalorijų kiekį, t. y. viename arbatiniame šaukštelyje abiem atvejais yra 100 kalorijų. Sviestas yra gyvulinės kilmės ir gaminamas iš žinduolių pieno, o margarinas gaminamas iš augalinių aliejų hidrinant. Sviestas susideda iš sočiųjų riebalų ir cholesterolio, o margariną sudaro transriebalai ir nėra cholesterolio. Sviestas yra geresnio skonio, palyginti su margarinu, todėl skoniui sąmoningi žmonės bet kokiu atveju renkasi sviestą. Abu naudojami gaminant maistą, ypač kepant, bet nerekomenduojami kepti. Margarinas turi ilgą galiojimo laiką nei sviestas. Ekonomine prasme margarinas pigesnis už sviestą. Gydytojai rekomenduoja margariną, kad sumažintų širdies ligų riziką, tačiau jis gali sukelti diabetą.
Išvada
Sviestas ir margarinas yra riebalų, būtinų tinkamam kūno funkcionavimui, š altinis. Svieste esantis cholesterolis kenkia sveikatai, todėl margarinas šiuo atžvilgiu yra geresnis, nes jame nėra cholesterolio. Svieste yra sočiųjų riebalų, todėl jis turtingas, o margarine esantys transriebalai išskiria jį nuo sviesto. Dėl gero skonio sviestas daugeliui iš mūsų yra geriausias pasirinkimas.
