Pagrindinis skirtumas tarp rūgšties vertės ir muilinimo vertės yra tas, kad rūgšties vertė nurodo kalio hidroksido masę, kurios reikia vienam gramui cheminės medžiagos neutralizuoti, o muilinimo vertė nurodo kalio hidroksido masę, reikalingą vienam gramui muilinti. riebalai.
Nors rūgšties vertė ir muilinimo vertė skiriasi viena nuo kitos, abi šios vertės pateiktos kaip (kalio hidroksido) masė. Be to, šie terminai nurodo vertę vienetais miligramais.
Kas yra rūgšties vertė?
Rūgšties vertė – tai kalio hidroksido masė miligramais, reikalinga vienam gramui cheminės medžiagos neutralizuoti. Kitaip tariant, ši vertė nustato rūgšties kiekį medžiagoje. Paprastai ši vertė naudojama kaip karboksirūgšties grupių kiekio matas cheminiame junginyje – pvz. riebalų rūgštis.
Rūgšties vertės nustatymas apima žinomo mėginio kiekio ištirpinimą organiniame tirpiklyje (paprastai kaip tirpiklį naudojame izopropanolį), po to titruojant kalio hidroksido tirpalu. Čia kalio hidroksido tirpalo koncentracija turėtų būti žinoma, o šio titravimo indikatorius yra fenolftaleinas. Spalvos pasikeitimas yra bespalvis į rausvą.
01 paveikslas: spalvos pasikeitimas titravimo pabaigoje
Rūgšties skaičius gali būti naudojamas medžiagos, pvz., biodyzelino, rūgštingumui įvertinti. Cheminė lygtis šiam nustatymui yra tokia: Veq yra kalio hidroksido tūris, reikalingas titravimui, kuris reaguoja su mėginiu ir 1 mL supilto tirpalo lygiavertiškumo taške, b eq yra titranto tūris, sureaguotas su 1 ml supilto tirpalo lygiavertiškumo taške.56,1 g/mol yra kalio hidroksido molinė masė, o Woil yra mėginio masė gramais.
AN=(Veq – beq)N{56.1/ Walyva}
Kas yra muilinimo vertė?
Muilinimo vertė yra kalio hidroksido masė miligramais, reikalinga vienam gramui riebalų sumuilinti tam tikromis sąlygomis. Ši vertė matuoja vidutinę visų mėginyje esančių riebalų rūgščių molekulinę masę.
02 pav. Muilinimas
Ši reikšmė leidžia palyginti vidutinį riebalų rūgščių grandinės ilgį. Tiesą sakant, ši vertė nustato karboksirūgšties grupių kiekį vienoje riebalų rūgščių grandinėje. Pvz. maža tam tikrų riebalų muilinimo vertė rodo, kad šiuose riebaluose yra mažiau karboksigrupių funkcinių grupių tų riebalų masės vienete, palyginti su trumpos grandinės riebalų rūgštimis.
Kuo skiriasi rūgšties vertė ir muilinimo vertė?
Rūgšties vertė ir muilinimo vertė yra masės. Pagrindinis skirtumas tarp rūgšties vertės ir muilinimo vertės yra tas, kad rūgšties vertė nurodo kalio hidroksido masę, kurios reikia vienam gramui cheminės medžiagos neutralizuoti, o muilinimo vertė nurodo kalio hidroksido masę, reikalingą vienam gramui riebalų muilinti. Todėl rūgšties reikšmė lemia konkrečios medžiagos rūgštingumą, o muilinimo vertė – esterių jungčių kiekį riebaluose.
Toliau infografijoje apibendrinami skirtumai tarp rūgšties vertės ir muilinimo vertės.
Santrauka – rūgšties vertė ir muilinimo vertė
Rūgšties vertė ir muilinimo vertė yra masės. Pagrindinis skirtumas tarp rūgšties vertės ir muilinimo vertės yra tas, kad rūgšties vertė nurodo kalio hidroksido masę, kurios reikia vienam gramui cheminės medžiagos neutralizuoti, o muilinimo vertė nurodo kalio hidroksido masę, reikalingą vienam gramui riebalų muilinti.
