Sūris prieš jogurtą
Sūris ir jogurtas yra dviejų rūšių maisto produktai, kurių paruošimas ir pobūdis skiriasi. Nors tiesa, kad ir sūris, ir jogurtas yra pieno produktai, vis dėlto jie turi tam tikrų skirtumų.
Jogurtas gaminamas fermentuojant pieną. Kita vertus, sūris gaminamas rūgštinant. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų. Gaminant sūrį, rūgštinant pieną naudojamos bakterijos. Kita vertus, jogurtas ruošiamas anaerobinėmis sąlygomis.
Pieno rūgštis suteikia aštrų jogurto skonį, o bakterijos suteikia sūrio skonį. Manoma, kad jogurtas turi daug gydomųjų savybių. Tai labai naudinga virškinimui. Manoma, kad jogurtas valo ir storąją žarną. Kita vertus, sūris daugiausia naudojamas kaip b altymų š altinis.
Jogurtas skiriamas uždegiminiam žarnyno sindromui, gaubtinės žarnos vėžiui ir viduriavimui gydyti. Teigiama, kad jame taip pat yra daug vitamino D ir kalcio. Todėl teigiama, kad jogurtas apsaugo nuo ligų, susijusių su kaulais, pvz., osteoporozės.
Kadangi sūris gaminamas iš pieno, koaguliuoto fermentais, jis ne visada būna aštrus. Kartais, ruošiant sūrį, naudojamas limonadas. Actas taip pat naudojamas gaminant sūrį. Kita vertus, ruošiant jogurtą actas nenaudojamas. Svarbu pažymėti, kad gaminant sūrį nuo nenugriebto pieno susidaro varškė. Ši varškė paprastai suspaudžiama ir apdorojama ruošiant sūrį.
Kita vertus, ruošiant jogurtą varškė apdorojama, kol ji tampa per kieta. Kulinarijos ekspertai mano, kad sūrio ir jogurto paruošimo procesas nesiskiria.
