Blynas prieš vaflinę tešlą
Blynų ir vaflinių tešlos skirtumai priklauso nuo kiekvienos tešlos sudedamųjų dalių ir konsistencijos. Kalbant apie pusryčius, yra daug maisto produktų, tačiau blynai ir vafliai tinka pyragui, nes šie receptai yra populiariausi tarp Amerikos namų ūkių. Receptai atrodo labai panašūs, todėl žmonės susimąsto, ar blynų ir vaflių tešla skiriasi. Šiame straipsnyje pabandysime išsiaiškinti skirtumus tarp blynų ir vaflių tešlos, jei tokių yra. Nepaisant to, daugelis iš jūsų turėjo pastebėti, kad blynas ir vaflis skiriasi vienas nuo kito išvaizdos.
Bet kokios duonos tešlą sudaro miltai ir vanduo. Rauginimas yra natūralus ir vyksta savaime arba priverstinai, pavyzdžiui, kai pridedame kepimo miltelių, mielių ar sodos. Kai sunaudojama mažai vandens ir mišiniu manipuliuojama rankomis, tešla turi būti duonos tešla. Daugiau drėgmės ar vandens reiškia, kad tešla negali stovėti pati ir ją reikia kepti keptuvėje. Šioje greitos duonos kategorijoje galima įsivaizduoti bananų ar svarų pyragą. Kai drėgmės kiekis dar didesnis, tešla vadinama tešla, o vaflinė, o blynų tešla vadinama tešla. Tešla negali stovėti šlapia, ji lieka dubenyje, kol įdedama į orkaitę ir iškeps.
Kas yra blynų tešla?
Blynų tešlą naudojame blynams gaminti. Blynas yra populiarūs pusryčiai, kurie valgomi su sirupu arba su įvairiais užpilais, tokiais kaip grietinėlė, braškės ir kt. Jis taip pat minkštesnis nei vafliai. Norint pagaminti blyną, blynų tešla pilama tiesiai ant karštos keptuvės ir nereikia lygintuvo, kad jis veiktų kaip pelėsiai. Taigi tešla yra plonesnės konsistencijos. Tačiau nuoseklumas priklauso nuo individualių pageidavimų. Yra žmonių, kurie mėgsta plonesnius blynus, o yra tokių, kurie mėgsta valgyti ir storus blynus.
Kalbant apie sudedamąsias dalis, pagrindinėje blynų tešloje yra miltų, vandens arba pieno, cukraus ir kepimo miltelių. Kiaušinis ir sviestas yra neprivalomi. Be to, cukraus kiekis yra mažesnis nei naudojamas vaflinei tešlai.
Kas yra vaflinė tešla?
Vafliai yra tirštesnis kepinys, labai populiarus kaip pusryčių maistas. Vaflinės – tai į ką pilama vaflinė tešla, kad išgautų norimą formą. Taigi, yra geležinių juostų, kurios galiausiai pagaminamiems vafliams suteikia apvalios, širdies ar kvadrato formos. Yra juostos, leidžiančios gaminti storesnius ar plonesnius vaflius.
Kalbant apie tešlą, ingredientai receptuose yra beveik tokie patys kaip blynuose, tačiau skiriasi kiekiai. Be to, čia beveik visuose receptuose prašoma sviesto ir kiaušinio. Tačiau vegetarai kiaušinius gali pakeisti pakaitalais. Be to, žmonės naudoja priverstinį raugą kepimo sodos, kiaušinių b altymų, jungo ar kepimo miltelių pavidalu. Apskritai vaflių tešla būna tirštesnė nei blynams gaminti.
Štai patarimas. Nenaudokite plonesnės tešlos vafliui gaminti, nes ją reikia dėti į lygintuvą. Vienas išskirtinis skirtumas yra tas, kad vaflių tešla yra saldesnė ir riebesnė, todėl vafliai tampa rudesni ir traškesni. Kitas skirtumas yra tas, kad daugelis kiaušinių b altymus ir trynius plaka atskirai ir deda į vaflių tešlą prieš pat kepimą orkaitėje. Dėl šios putos vafliai tampa oresni nei blynai. Vafliai būna traškesni.
Kuo skiriasi blynų ir vaflių tešla?
Nuoseklumas:
• Vaflinė tešla būna tirštesnė nei blynų tešla.
Riebalai:
• Vaflių1 tešloje yra daugiau riebalų nei blynuose.2
Cukrus:
• Vaflių tešloje yra daugiau cukraus nei blynuose.
Raugiklis:
• Tradicinėje angliškų blynų tešloje kaip rauginimo priemonė nenaudojami kepimo milteliai. Šiaurės Amerikoje blynų tešloje naudojami kepimo milteliai. 12 blynų naudojami 4 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių.3
• Vaflinėje tešloje naudojami kepimo milteliai. Į vaflinės tešlos mišinį, skirtą keturiems žmonėms, pridedama 7 g kepimo miltelių.4
Formų kūrimas:
• Blynų tešla nepilama į skirtingų formų lygintuvus, kad būtų suformuotos bendros formos. Tačiau kartais žmonės išdėlioja ir savo blynus įvairiomis formomis.
• Vaflių tešla pilama į skirtingų formų lygintuvus, kad būtų pagaminti apvalūs, kvadratiniai arba širdies formos vafliai.
Gaminimo būdas:
• Blynų tešla pilama ant lygaus karšto paviršiaus ir kepama apverčiant šonus.
• Vaflinė tešla pilama tarp dviejų vaflinių lygintuvų. Būtent šie lygintuvai suteikia vafliui formą.
Švelnumas prieš traškumą:
• Blynas minkštesnis.
• Vaflis yra traškesnis.
Kaip matome, blynų ir vaflių tešla nelabai skiriasi, nors galiausiai pateikiami du skirtingi skanių maisto produktų tipai.
