Pasukos prieš pieną
Nors pasukos gaminamos iš pieno, galime pastebėti esminį skirtumą tarp pasukų ir pieno maistinių medžiagų. Tačiau kadangi pienas ir pasukos yra dviejų rūšių pieno produktai, tiksliau – gėrimai, žmonės linkę manyti, kad jie neturi didelio skirtumo. Pienas yra nepermatomas skystis, kurį gamina gyvūnų pieno liaukos. Jį daugiausia naudoja žmonės kaip savotišką gėrimą. Tai visavertis maistas ta prasme, kad jame gausu maistinių medžiagų. Jei atsižvelgsite į pieną, yra net skirtingų pieno rūšių, tokių kaip karvės pienas, ožkos pienas ir kt. Tačiau įprastame kontekste žodis pienas reiškia karvės pieną. Kita vertus, pasukos yra pieno produktas. Aptarkime jas išsamiai, kad išsiaiškintume skirtumą tarp pasukų ir pieno.
Kas yra pienas?
Pienas gaunamas iš karvės pieno liaukų. Ši pieno rūšis yra dažniausiai naudojama pieno rūšis pasaulyje, nes pieną geria vaikai, taip pat ir suaugusieji. Be to, pienas yra natūralus gyvūnų, ypač karvių ir buivolių, gaminamas maistas.
Įdomus pastebėjimas tarp pieno ir pasukų yra tas, kad piene yra daugiau kalorijų nei pasukose. Kalbant apie maistines medžiagas, karvės piene yra daugiau seleno. Selenas yra svarbus, nes turi antioksidacinių savybių. Šios savybės apsaugo ląsteles nuo pažeidimų. Be to, karvės piene yra daugiau vitamino B2, kuris kitaip dar vadinamas riboflavinu. Karvės piene taip pat yra daugiau B12, kuris padeda gaminti raudonuosius kraujo kūnelius.
Sakoma, kad pienas nėra labai lengvai virškinamas. Tai kai kurių žmonių problema. Ši virškinimo problema kyla žmonėms, kurių fermento laktazės gamyba yra maža. Iš tikrųjų tai nėra pieno problema. Tai greičiau žmonių problema. Kaip išeitis, rinkoje yra pieno be laktozės. Tuo pačiu metu žmonės, kuriems trūksta laktazės fermento, gali gauti laktazės net per vaistus.
Kas yra pasukos?
Kita vertus, pasukos yra fermentuotas pienas. Jį daugiausia mėgsta šilto klimato šalių gyventojai. Įdomu tai, kad fermentuojant pieną paruoštos pasukos nėra originalios pasukos. Originalios pasukos yra šalutinis pieno plakimo produktas, gaminant grietinėlę ir sviestą. Piene esantys riebalai prisideda prie sviesto gaminimo. Kai riebalai iš pieno pašalinami plakant, lieka ne kas kita, o pasukos.
Kai atsižvelgsite į pasukų maistinę vertę, nors įprastas pienas yra prisotintas riebalų, sakoma, kad pasukose yra kalio, vitamino B12 ir daug kalcio. Tai labai naudinga mūsų sveikatai. Kalorijų skaičius pasukose taip pat yra daug mažesnis nei piene. Taigi pasukas gydytojai rekomenduoja kaip gėrimą, papildantį bet kurį kitą jūsų vartojamą maistingą maistą. Pasukos plačiai naudojamos įvairiuose dietos planuose, nes jose yra mažesnis procentas kalorijų.
Iš tiesų tiesa, kad pasukos yra gana lengvai virškinamos, palyginti su pienu. Štai kodėl pasukos naudojamos kaip virškinimą gerinantis gėrimas.
Kuo skiriasi pasukos ir pienas?
Pasukų ir pieno apibrėžimas:
• Pienas tiekiamas iš karvės pieno liaukų.
• Pasukos yra fermentuotas pienas.
Pieno ir pasukų rūšys:
• Yra įvairių pieno rūšių, pvz., nenugriebtas pienas, 1 % riebumo pienas, 2 % riebumo pienas ir kt.
• Yra įvairių rūšių pasukų, pvz., sausos pasukos, neriebios pasukos, pasukos (mažai riebios, kultivuotos) ir kt.
Laktozės netoleravimas:
• Karvės pienas netinka žmonėms, netoleruojantiems laktozės.
• Kadangi pasukose yra mažiau laktozės nei karvės piene, jos nekelia problemų laktozės netoleruojantiems žmonėms.
Kalorijos:
• Pienas turi daugiau kalorijų.1 Viename puodelyje pieno yra 122 kalorijos.
• Pasukos turi mažiau kalorijų.2 Viename puodelyje pasukos yra 110 kalorijų.
Kalcis:
• Viename puodelyje pieno yra 276 mg kalcio.
• Viename puodelyje pasukų yra 282 mg kalcio.
Riebalų kiekis:
• Viename puodelyje pieno yra 4,88 g riebalų.
• Viename puodelyje pasukos yra 2,5 g riebalų.
Pieno rūgštis:
• Piene yra mažiau pieno rūgšties.
• Pasukose yra daugiau pieno rūgšties, nes piene esančios bakterijos padaugėjo, kol jis virsta pasukomis.
Privalumai:
• Pienas puikiai tinka augantiems vaikams, nes jame yra daug kalcio.
• Pasukos naudojamos kaip virškinimą skatinantis gėrimas, nes žmonėms jos lengvai virškinamos. Pasukos taip pat laikomos naudingomis odai.
Rūgštingumas:
• Pieno pH vertė žema.
• Pasukos yra rūgštinės prigimties.
Maistas:
Nors ir pasukos, ir pienas vartojami kaip gėrimai, kuriuos žmonės deda ir gamindami maistą.
• Pieno dedama į dribsnius, košes, pyragus ir kt.
• Pasukos dedamos kaip š altų sriubų pagrindas, o iš pasukos taip pat gaminamos įvairios tešlos.
Tai yra pagrindiniai pieno ir pasukų skirtumai. Kaip matote, pasukos ir pienas yra pieno produktai, kurių paskirtis ir vertė skiriasi. Abu turi savo maistinių medžiagų. Jei netoleruojate laktozės, rinkitės pasukas.
Š altiniai:
- Pienas
- Pasukos
