Pienas vs išgarintas pienas
Galima pastebėti, kad pienas ir išgarintas pienas skiriasi kiekvieno apdorojimo būdu. Daugelis iš mūsų matė pieno miltelius ir kondensuotą pieną ir kartais juos vartojo, tačiau tik nedaugelis žino apie išgarintą pieną. Logiška, kad nedaug kas galėtų pasakyti skirtumą tarp įprasto šviežio pieno ir išgarinto pieno. Šiame straipsnyje ne tik atskiriamas pienas ir išgarintas pienas, bet ir pateikiama informacija apie išgarinto pieno naudojimą. Tačiau atminkite, kad kadangi abu yra pieno tipai, galite naudoti vieną kitą. Pažiūrėkime detales.
Kas yra pienas?
Terminą pienas vartojame karvės pienui apibūdinti. Tai b altos spalvos ir skanu. Šis pienas surenkamas iš karvės ir naudojamas ne tik normaliam šviežiam pienui gaminti, bet ir daugeliui kitų pieno produktų gaminti. Pavyzdžiui, pieno milteliai, išgarintas pienas, nenugriebtas pienas yra kai kurios pieno rūšys. Be to, pienas taip pat naudojamas pieno produktams, tokiems kaip sviestas, ghi, jogurtas ir sūris, gaminti. Piene yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C, kalcis, b altymai, sotieji riebalai ir kt. Kadangi pienas yra vienas iš labiausiai mėgstamų gėrimų pasaulyje, jis taip pat naudojamas įvairiuose receptuose. Putėsiai, kremas ir sriuba yra keletas tokių receptų.
Kas yra išgarintas pienas?
Kaip rodo pavadinimas, išgarintas pienas gaunamas išgarinant beveik 60 % šviežio karvės pieno vandens. Tai daroma kaitinant pieną ilgiau, nei reikia pienui virti. Prekyboje jo galima įsigyti skardinėse, o jei jau naudojote, tikriausiai pastebėjote, kad pienas yra labai tirštas ir labai klampus. Šias skardines patogu laikyti šviežias ilgą laiką nešaldant, o tik atidarius skardinę reikia laikyti šviežiu pienu. Išgarintas pienas ne tik praranda vandenį, bet ir sustiprinamas pridedant vitaminų A ir D. Išgarintas pienas gali būti normalus įpylus vienodą kiekį vandens, o tai taip pat sumažina vitaminų ir kalorijų koncentraciją. Žmonėms, turintiems skirtingus poreikius, rinkoje yra tiek riebaus, tiek mažo riebumo išgarinto pieno.
Daugelis žmonių kartais pirko kondensuotą pieną nežinodami, kad tai iš esmės išgarintas pienas, į kurį buvo pridėta daug cukraus, kad jis būtų saldus. Gaminant garintą pieną, cukrus nededamas, o koks saldumas, kurį jaučiate jo skonyje, yra natūralus. Cukraus pridėjimas tinka gaminiui, nes cukrus yra labai geras konservantas. Nors daugumoje desertų reikalingas kondensuotas pienas, kai kuriems desertams reikalingas tirštas pienas be jokio saldaus skonio, o būtent tada reikia išgarinto pieno. Vietoms, kur elektra yra didelė problema, konservuotas išgarintas pienas yra geras pasirinkimas, tačiau jį reikia suvartoti tą pačią dieną, kai atidaroma skardinė. Taip yra todėl, kad neatidarytas skardines galima laikyti ilgai, tačiau atidarius pieną reikia elgtis kaip su šviežiu pienu. Jei yra šaldytuvas, išgarintą pieną laikyti paprasta ir kaip šviežią pieną galima laikyti šviežią kelias dienas.
Kuo skiriasi pienas ir išgarintas pienas?
• Pienas yra šviežias karvių pienas, o išgarintas pienas gaunamas kaitinant pašalinus beveik 60 % vandens.
• Pienas yra plonas. Išgarintas pienas yra labai tirštas.
• Konservuotas išgarintas pienas gali būti šviežias be šaldytuvo kelias dienas, tačiau atidarius su juo reikia elgtis kaip su šviežiu pienu. Kita vertus, šviežias pienas negali būti laikomas tiek laiko, kiek išgarintas pienas be šaldytuvo.
• Pieną galite lengvai pakeisti išgarintu pienu. Tik nepamirškite įpilti vandens su išgarintu pienu. Pavyzdžiui, jei recepte prašoma puodelio pieno, įpilkite pusę puodelio išgarinto pieno ir pusę puodelio vandens.
• Jei neturite išgarinto pieno, galite jį pasigaminti naudodami pieną. Norėdami pagaminti vieną puodelį išgarinto pieno, tiesiog virkite du ir ketvirtadalį puodelių įprasto arba įprasto pieno, kol jis taps vienu puodeliu.
• Pienas paprastai būna b altos spalvos, o išgaravęs pienas yra šiek tiek gelsvos spalvos.
• Puodelyje išgarinto pieno yra daugiau kalorijų, riebalų ir angliavandenių 1 nei puodelyje pieno. Tačiau puodelyje pieno yra daugiau b altymų nei puodelyje išgarinto pieno.2
• Puodelyje išgarinto pieno taip pat yra daugiau cholesterolio, natrio ir kalio nei puodelyje pieno.
Š altiniai:
- Išgarinto pieno mityba
- Pieno mityba
