Porai prieš laiškinius svogūnus
Norint įvykdyti tobulą receptą, reikia tobulų ingredientų. Nors kai kuriuos ingredientus galima pakeisti kitais, kai kurių nereikėtų to daryti, nes tai labai paveiktų patiekalo rezultatą. Būtent dėl šios priežasties reikia gerai žinoti apie daugybę skirtingų ingredientų skirtumų. Kadangi kai kuriuos galima lengvai supainioti su kitais, geras virėjas prieš pradėdamas ruošti patiekalą visada turi atidžiai išnagrinėti savo sudedamųjų dalių sąrašą.
Kas yra porai?
Purai gali būti apibrėžiami kaip daržovės, priklausančios Allium genčiai, tai pačiai šeimai kaip česnakai ir svogūnai, bet priklauso Amaryllidaceae šeimos Allioideae pošeimiui. Valgomoji poro dalis yra lapų apvalkalas, kuris kartais painiojamas su stiebu. Jis nesudaro į svogūnėlį panašių svogūnų, o sudaro ilgą cilindrą su apvalkalu lapais, kurie išnyra iš dirvožemio. Įsikūrę porai yra atsparūs augalai, žinomi dėl savo gebėjimo išgyventi bet kokiu oru.
Moksliškai porų grupė žinoma kaip Allium ampeloprasum, nors gali būti keletas porų veislių, priklausančių šiai grupei. Populiariausios iš tokių rūšių yra vasariniai porai, kurių derlius nuimamas sezono metu, tuo tarpu jie yra mažesni už žiemojančius porus, kurie pasižymi stipresniu skoniu.
Švelnaus svogūno skonio, šviesiai žalias ir b altas porų pagrindas naudojamas daugeliui maisto ruošimo tikslų. Dažniausiai jis naudojamas sultiniams suteikti skonio, taip pat naudojamas virtas, keptas arba žalias salotoms.
Kas yra laiškiniai svogūnai?
Laškiniai svogūnai, Anglijoje dar vadinami laiškiniais svogūnais, turi daug kitų pavadinimų. Žaliasis svogūnas, salotinis svogūnas, svogūnų lazdelė, žalias svogūnas, valgomasis svogūnas, mažylis svogūnas, sodo svogūnas, taurusis svogūnas, gibonas, ilgas svogūnas, siboe arba žvynuotas svogūnas yra kai kurie iš šių pavadinimų. Tai viena iš įvairių Allium rūšių su tuščiaviduriais žaliais lapais, bet be visiškai išsivysčiusio svogūnėlio, kuris naudojamas kaip daržovė, virta arba žalia. Laiškiniai svogūnai yra švelnesni nei svogūnai ir naudojami kaip salsos, salotų ir azijietiškų receptų dalis. Laiškiniai svogūnai taip pat populiarūs sriubose, jūros gėrybių ir makaronų patiekaluose, bulvytėse, karyje arba sumuštiniuose.
Kuo skiriasi porai ir laiškiniai svogūnai?
Porai ir laiškiniai svogūnai yra du dažniausiai kulinarijos pasaulyje naudojami ingredientai. Tačiau kadangi abu priklauso Allium rūšiai, labai lengva supainioti vieną su kitu.
• Porai yra daržovė ir gali būti vieni patys. Laiškiniai svogūnai dažniausiai naudojami garnyrui ir kaip kvapioji medžiaga.
• Porai gerai reaguoja į troškinimą, troškinimą ir pan., o laiškiniai svogūnai tokiose situacijose linkę tapti gleivingi.
• Svogūnėliai yra labiau svogūniniai. Porai nesudaro svogūnėlių.
• Porai, nors ir savo skoniu panašūs į svogūnus, yra daug švelnesnio skonio nei laiškiniai svogūnai.
• Porai nėra žaliavinis pasirinkimas, o žalias laiškinis svogūnas yra populiarus pasirinkimas tarp daugelio.
Susiję pranešimai:
- Skirtumas tarp porų ir laiškinių svogūnų
- Skirtumas tarp porų ir žaliųjų svogūnų
- Skirtumas tarp porų ir svogūnų
- Skirtumas tarp laiškinių česnakų ir laiškinių svogūnų
