Kukurūzų miltai prieš kukurūzų miltus
Kukurūzų miltai ir kukurūzų miltai, pagaminti iš m altų kukurūzų, taip pat žinomų kaip kukurūzai, yra du ingredientai, kurie dažniausiai naudojami kulinarijos pasaulyje. Tačiau skirtinguose receptuose šiuos ingredientus reikia naudoti skirtingai, todėl svarbu pastebėti skirtumą tarp šių dviejų.
Kas yra kukurūzų miltai?
Kukurūzų miltai, sum alti iš džiovintų kukurūzų (kukurūzų), yra rupūs miltai, kurie yra pagrindinis rupios, vidutinės ir smulkios konsistencijos maistas. Labai smulkiai sum alti kukurūzai JAV vadinami kukurūzų miltais, o Jungtinėje Karalystėje kukurūzų miltai dažnai žymi kukurūzų krakmolą, o kukurūzų miltai yra žinomi kaip polenta. Smulkiai sum alti kukurūzų miltai vadinami kukurūzų miltais ir naudojami duonai arba tortiljoms gaminti.
Yra keletas kukurūzų miltų rūšių, iš kurių plieniniai m alti geltoni kukurūzų miltai yra dažniausiai naudojami Jungtinėse Valstijose. Šiame produkte kukurūzų branduolio gemalas ir luobelė buvo beveik visiškai pašalinti. Dėl šios priežasties šie miltai, laikomi sandariame inde vėsioje, sausoje vietoje, gali būti laikomi maždaug metus.
Akmenimis sum alti kukurūzų miltai, kuriuose yra gemalo ir lukšto, yra maistingesni ir suteikia receptams daugiau skonio. Afrikoje paplitę b alti kukurūzų miltai, taip pat žinomi kaip mielie, pagaminti iš b altųjų kukurūzų, yra populiarūs duonai gaminti pietinėse JAV. Malonios šviesiai mėlynos arba violetinės spalvos mėlyni kukurūzų miltai sumalami iki smulkios arba vidutinės tekstūros iš viso mėlynojo kukurūzų ir pasižymi saldžiu skoniu.
Kukurūzų miltai naudojami įvairiuose receptuose, įvairiose šalyse. Vienas populiarus kukurūzų miltų panaudojimas yra kukurūzų duonos gaminimas, taip pat naudojamas košėms, tortiljoms ar pudingams gaminti. Jis dažnai naudojamas kaip kvietinių miltų pakaitalas, o kepant yra populiarus pasirinkimas be glitimo.
Kas yra kukurūzų miltai?
Kukurūzų miltai, taip pat žinomi kaip kukurūzų krakmolas arba kukurūzų krakmolas, yra gaunami iš kukurūzų endospermo arba kukurūzų branduolio ir yra populiarus ingredientas, dažnai naudojamas gaminant cukraus sirupą, taip pat tirštinant sriubas, padažus, kremus. ir padažai. Jis naudojamas tešloje kepimui, siekiant padidinti tešlos traškumą ir pagerinti aliejaus įsisavinimą. Kukurūzų miltams dažnai teikiama pirmenybė, o ne miltai dėl jų permatomos tekstūros. Tačiau iki 1851 m. jis daugiausia buvo naudojamas pramoniniams tikslams, pvz., skalbinių krakmolavimui.
Kukurūzų miltai taip pat naudojami milteliniame cukruje kaip sudedamoji dalis, apsauganti nuo sukepimo, taip pat dažnai naudojama kūdikių milteliuose. Tačiau įprastas kukurūzų miltų pakaitalas yra strėlių šaknis, kurią galima naudoti taip pat, kaip ir kukurūzų krakmolas.
Kuo skiriasi kukurūzų miltai ir kukurūzų miltai?
• Kukurūzų miltai gaunami iš kukurūzų endospermo arba kukurūzų branduolio. Kukurūzų miltai yra stambiai m alti džiovinti kukurūzai.
• Tačiau labai smulkiai sum alti kukurūzų miltai JK vadinami kukurūzų miltais, o žodis kukurūzų miltai reiškia tai, kas JAV paprastai vadinama kukurūzų krakmolu.
• Kukurūzų miltai paprastai būna stambios tekstūros. Kukurūzų miltai yra labai smulkūs ir panašūs į miltelius.
• Kukurūzų miltai dažniausiai naudojami kaip sriubų, padažų ir padažų tirštiklis. Kukurūzų miltai dažniau naudojami kukurūzų duonai gaminti.
