Kukurūzų krakmolas prieš kukurūzų miltus
Kukurūzų krakmolas ir kukurūzų miltai turi tam tikrų skirtumų. Kukurūzų krakmolas gaminamas iš kukurūzų endospermo. Taip yra dėl to, kad krakmolas sudaro kukurūzų endospermą. Kita vertus, kukurūzų miltai gaminami sumaišius endospermą su kukurūzų glitimu. Svarbu žinoti, kad sėlenos sudaro vadinamąjį kukurūzų glitimą. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp kukurūzų krakmolo ir kukurūzų miltų.
Įdomu pažymėti, kad kukurūzų krakmolas naudojamas kaip tirštiklis. Kita vertus, kukurūzų miltai taip pat naudojami kaip tirštiklis, kai nėra kukurūzų krakmolo. Vienas iš kukurūzų miltų naudojimo kaip tirštiklio trūkumų yra tas, kad kukurūzų miltų kiekis turi būti du kartus didesnis už kukurūzų krakmolo kiekį.
Kita vertus, šiek tiek kukurūzų krakmolo pakanka naudoti kaip tirštiklį. Tai yra svarbus skirtumas tarp kukurūzų krakmolo ir kukurūzų miltų. Svarbu žinoti, kad kukurūzų krakmolas naudojamas Amerikos ir Kinijos virtuvių gaminimo būduose. Jis naudojamas virimo maišymo būdu ir įvairių rūšių padažams ruošti.
Kita vertus, Amerikos virtuvėje kukurūzų miltai nėra daug naudojami, tačiau kinų virtuvėje jie naudojami. Kita vertus, kukurūzų miltai yra labiau naudojami kaip tradicinis tirštiklis, palyginti su kukurūzų krakmolu. Manoma, kad kukurūzų krakmolo atveju turėtų būti naudojamas per daug cukraus, palyginti su kukurūzų miltais.
Kukurūzų krakmolas paprastai naudojamas siekiant išvengti kiaušinių sutraukimo. Jis taip pat naudingas ruošiant kremus ir sūrio pyragus. Jis naudojamas maistui suteikti traškumo. Tirštinant pieno padažus, žinoma, geriau naudoti kukurūzų krakmolą, o ne kukurūzų miltus.
