Mėta prieš pipirmėtę
Mėtos yra įprastas namų pavadinimas ir yra labai mėgstamas tiek jaunų, tiek senų žmonių. Tačiau kyla painiavos, kai paveikslėlyje yra įvairių rūšių mėtų.
Kas yra mėta?
Mėtos, taip pat žinomos kaip Mentha, yra augalų gentis, priklausanti Lamiaceae šeimai. Nors manoma, kad mėtų veislių skaičius yra apie 13–18, auginant taip pat žinoma daug hibridų ir veislių.
Azijoje, Europoje, Afrikoje, Šiaurės Amerikoje ir Australijoje paplitęs mėta yra aromatingas, dažniausiai daugiametis augalas, pasižymintis stačiais, kvadratiniais, šakotais stiebais ir plačiai išplitusiais po žeme ir virš žemės. Žinoma, kad jos užauga 10–120 cm aukščio ir gali išplisti neapibrėžtame plote, todėl mėtos taip pat laikomos invaziniu augalu. Drėgnas ir drėgnas dirvožemis yra palankiausias mėtams auginti, todėl jas galima dauginti ir sėklomis.
Mėtų lapai, džiovinti arba švieži, naudojami įvairiems kulinariniams tikslams. Gaivaus, šilto, aromatingo, saldaus skonio su vėsiu poskoniu mėtų lapai plačiai naudojami arbatoms ir gėrimams, drebučiams, saldainiams, ledams, sirupams ir kaip garnyras. Artimųjų Rytų virtuvėje mėtos dažniausiai siejamos su ėrienos patiekalais, o britų ir amerikiečių virtuvėje mėtų drebučiai ir padažai yra tinkamiausi pagardai.
Iš pradžių naudotas kaip vaistažolė nuo skrandžio ir krūtinės skausmų, mentolis, pagamintas iš mėtų eterinio aliejaus, yra pagrindinė daugelio kosmetikos ir kvepalų sudedamoji dalis. Aštrus, stiprus mėtų skonis ir kvapas kartais naudojamas kaip nuo uždegimo slopinamasis vaistas nuo ligų, tokių kaip peršalimas. Tačiau kai kuriems žmonėms mėtos taip pat gali sukelti alergines reakcijas, tokias kaip pykinimas, viduriavimas, galvos skausmas, dilgčiojimas ar tirpimas aplink burną.
Kas yra pipirmėtė?
Pipirmėtė, žinoma kaip Mentha piperita arba Balsamea Willd, yra hibridinė mėtų veislė. Tai š altmėčių ir vandenmėčių mišrūnas, kilęs iš Europos, nors dabar plačiai auginamas visame pasaulyje. Žolinis, tačiau šakniastiebinis daugiametis augalas, užaugantis iki maždaug 30–90 cm, pipirmėtė pasižymi lygiais, šiek tiek neryškiais stiebais, mėsingomis ir plikomis pluoštinėmis šaknimis bei plačiais, tamsiai žaliais lapais su rausvomis gyslomis. Augalas žydi nuo vasaros vidurio iki pabaigos ir yra violetinės spalvos.
Naudojami pipirmėčių lapai ir žydinčios viršūnėlės, o jų derlius nuimamas, kai tik pradeda skleistis žiedai, kad būtų galima džiovinti. Pipirmėtės yra naudojamos įvairiuose produktuose – nuo dantų pastos, konditerijos gaminių iki šampūnų ir muilo, ir turi senas medicinos naudojimo tradicijas, siekiančias kelis tūkstančius metų. Pipirmėtės vartojamos simptomams, tokiems kaip pykinimas, pilvo skausmas, virškinimo sutrikimas, dirgliosios žarnos ir pilvo pūtimas, gydyti, o pipirmėčių aromatas, kaip žinoma, gerina atmintį ir budrumą ir yra dažnai naudojamas aromaterapijoje ingredientas.
Kuo skiriasi mėtų ir pipirmėčių?
• Mėta gali reikšti bet kurį augalą, kilusį iš Lamiaceae šeimai priklausančių augalų, įskaitant pipirmėtes. Pipirmėtė – tai hibridinė š altmėčių ir vandens mėtų atmaina.
• Pipirmėčių ekstraktas pagamintas iš gryno pipirmėčių aliejaus, o mėtų ekstraktas gali būti gaunamas iš bet kokio skaičiaus kulinarinių mėtų augalų arba jų derinio.
