tajų prieš kinų maistą
Vakarui atskirti tailandietišką ir kinišką maistą yra taip pat sunku, kaip rasti skirtumus tarp tajų ir kinų kilmės žmonių. Žinoma, yra panašumų tarp dviejų virtuvių, kurie yra visiškai natūralūs, atsižvelgiant į dviejų Azijos šalių artumą. Kinija yra tokia didelė šalis, kurioje tiek daug savo virtuvės variantų, kad kartais kinų ir tailandietiškas maistas labai sutampa. Tačiau nepaisant šių panašumų, yra skirtumų, kurie bus aprašyti šiame straipsnyje.
Tailandietiškas maistas
Tailandietiškas maistas yra skanus, bet aštrus ir jame daug šilumos. Dauguma patiekalų yra lengvai gaminami, tačiau ypatingas dėmesys skiriamas patiekalų skoniams. Štai kodėl tajų virtuvėje naudojama daug žolelių ir prieskonių. Tailande yra ne viena, o 4 regioninės virtuvės, kurių kiekvienoje yra kaimyninių šalių virtuvių elementų. Štai kodėl Birmos, Kinijos, Vietnamo ir Malaizijos įtaka Tailando virtuvėje gali būti lengvai jaučiama priklausomai nuo regiono, iš kurio maistas atkeliauja. Tačiau tajų virtuvės turėjo įtakos ir kaimyninių šalių virtuvėms.
Tailando virtuvė tapo tarptautiniu mastu žinoma prasidėjus Vietnamo karui, kai į šią šalį atvyko amerikiečių kariai. Šiandien tailandietiškas maistas yra toks populiarus, kad užima 4 vietą pagal populiarumą kaip etninė virtuvė po prancūzų, italų ir kinų virtuvės. Paprastai tailandietiškas patiekalas susideda iš vieno patiekalo, tačiau kai patiekiami ryžiai, kartu su jais patiekiama daug skirtingų patiekalų. Vienas ingredientas, labai paplitęs tajų maiste, vadinamas Nam Pla. Tai savotiškas žuvies padažas. Tailandietiškame maiste taip pat naudojamos čili pastos ir sojų padažai. Ryžiai Tailande yra pagrindinis maistas, o makaronai taip pat labai populiarūs.
Kiniškas maistas
Kiniško maisto nereikia pristatyti vakariečių, nes makaronai ir čili vištiena yra tokie pat populiarūs kinų restoranuose JAV, kaip ir Kinijoje. Tačiau kvaila laikyti visus kiniškus maisto produktus panašiais, nes Kinija yra labai didelė šalis, o dėl regioninių skirtumų maisto produktai skiriasi. Yra 8 kinų virtuvės arba kulinarijos stiliai, o Hunan ir Szechuan yra labai gerai žinomi net visoje JAV. Ryžiai ir makaronai yra pagrindinis kinų virtuvės maistas, tačiau kinų virtuvė taip pat garsėja aštriais vištienos ir kiaulienos patiekalais. Kinų maistas yra žinomas dėl to, kad naudojami sojų padažai ir sojų pasta su sojos pasta arba padažu, gausiai apšlakstoma ant paruoštų patiekalų.
Kuo skiriasi tajų ir kinų maistas?
• Tailando maistas skiriasi pagal regionus, o šiauriniame Tailando regione yra maisto produktų, kuriems daro įtaką kinų virtuvės. Taip yra todėl, kad Kinijos Yunan provincijos šiaurėje ribojasi su Tailandu.
• Apskritai tailandietiškas maistas yra karštas ir aštrus, o kinų maistas švelnesnis nei tailandietiškas.
• Tailando virtuvėje naudojama daugiau žolelių ir prieskonių nei kinų virtuvėje.
• Tailandietiškas maistas yra lengvai virtas, bet labai skanus dėl žolelių naudojimo.
• Sojų padažas ir sojų pasta dažniausiai naudojami kinų maiste, o žuvies padažas – tailandietiškame maiste.
• Tailandietiškame maiste yra daug kario, o sriubos valgomos dideliuose dubenyse.
• Kinų maistas yra riebesnis nei tailandietiškas.
