E Coli vs Salmonella
Ir E Coli, ir Salmonella yra žinomi dėl apsinuodijimo maistu, todėl žmonės vis labiau susirūpinę dėl šių bakterijų buvimo maiste. E Coli ir Salmonella yra panašios daugeliu atžvilgių, pavyzdžiui, kūno forma, taksonomija iki šeimos lygio ir pavojingumo žmogui. Tačiau yra daug skirtumų tarp E Coli ir Salmonella.
E Coli
E coli yra labiau įprasta nuoroda, o ne mokslinis gerai žinomų gramneigiamų bakterijų, nuodijančių žmonių maistą pavojingomis pasekmėmis, pavadinimas. Mokslinis šios bakterijos žymėjimas turėtų būti pateiktas kaip Escherichia coli arba E.coli, kursyvu. E coli yra fakultatyvinė anaerobinė bakterija, turinti lazdelės formos kūną. Jie mieliau gyvena endoterminių (šiltakraujų) gyvūnų užpakalinėje žarnoje. Kai kurie E coli serotipai gali būti pavojingi žmonėms ir gali sukelti rimtą apsinuodijimą maistu. Nepaisant pavojingų ir patogeniškų E coli padermių, dauguma padermių yra nekenksmingos kitiems gyvūnams. Todėl jų buvimas žarnyne neturėtų būti laikomas grėsme žmonių egzistavimui.
Tiesą sakant, nekenksmingos E coli padermės sudaro dalį žarnyno floros, kuri kai kuriose paukščių rūšyse gali siekti 30 %. E coli gali būti perduodamas žmonėms per virškinimo traktą, per burną arba per išangę. Paprastai pavojingos atmainos gyvena aplink užterštus aplinkos vandenis; taigi, jų buvimas gali būti prastos aplinkos kokybės rodiklis.
Salmonella
Salmonella yra sporų nesudaranti bakterijų gentis, priklausanti Enterobacteriacea šeimai. Yra žinomos dvi šios genties rūšys, žinomos kaip S. bongori ir S. enterica. Nepaisant to, kad Salmonella yra biologinės nomenklatūros gentis, tai taip pat yra įprastas pavadinimas. Salmonella turi lazdelės formos ląstelę, kaip ir E coli. Šią gramneigiamą bakteriją galima vadinti nuolat judančiu organizmu.
Salmonella neturi geros reputacijos kaip draugiškas mikroorganizmas šiltakraujams gyvūnams, nes gali sukelti rimtų ligų, pvz.,. vidurių šiltinė, paratifos karštligė, per maistą plintančios ligos ir kt. Jie gali būti zoonoziniai, o tai reiškia, kad gali užsikrėsti žmonės ir kiti gyvūnai. Tačiau Salmonella typhi serotipas buvo nustatytas tik žmonėms, bet ne kitiems gyvūnams. Salmonella gali patekti į žmones ir kitus gyvūnus su maistu, ypač kai maistas yra nepakankamai termiškai apdorotas arba vartojamas žalias. Teigiama, kad kiekvienas kitas salmonelių serotipas gali sukelti gyvūnų ligas.
Kuo skiriasi E coli ir Salmonella?
• E coli galima apibūdinti kaip rūšį, tačiau Salmonella yra gentis, turinti dvi rūšis ir tūkstančius porūšių. Be to, jų bendriniai pavadinimai skiriasi, nepaisant to, kad jie priskirti tai pačiai šeimai.
• Salmonella patogeniškumas yra daug didesnis nei E coli.
• E coli paplitimas žmogaus žarnyno floroje yra daug didesnis nei Salmonella žmonių organizme.
• Salmonelės turi žvynelių, bet ne E coli.
