Šokoladas prieš Fudge
Visi žinome, kas yra šokoladas, ir taip pat žinome, kad yra ne tik plytelės, bet ir daugybė įvairių šokolado variantų, tokių kaip milteliai ir sirupas. Vargu ar yra siela, kuri nebūtų ragavusi ir nemėgusi šokolado kaip saldainio ar karšto šokolado ryte kaip gėrimo. Tačiau yra dar vienas maisto produktas, vadinamas fudge, kuris kai kuriuos žmones glumina dėl panašumo su šokoladu. Nepaisant to, kad šokoladas yra fudge sudedamoji dalis, yra daug daugiau skirtumų tarp dviejų konditerijos gaminių, kurie bus aptarti šiame straipsnyje.
Šokoladas
Šokoladas yra kartaus saldaus maisto produktas, gaminamas iš kakavos pupelių. Šios pupelės yra kakavos augalų sėklos. Tiesą sakant, pupelės gaunamos iš ankšties ir fermentuojamos, kad jos šiek tiek prarastų kartumą. Šios pupelės praeina daug procesų, pavyzdžiui, skrudina ir lukštenama, kad išsiugdytų šokolado skonį ir aromatą. Gliaudymas atskleidžia kakavos gabalėlius, kurie išimami ir sumalami, kad gautųsi kakavos masė. Šią masę galima pavadinti grynu šokoladu. Ši kakavos masė paverčiama daugybe skirtingų produktų, tokių kaip sirupas, milteliai ir batonėliai, vartojami kaip saldainiai, karštas šokoladas kaip gėrimas ir kaip daugelio konditerijos gaminių, pavyzdžiui, pyragų, sausainių ir net ledų, skonis.
Fudge
Fudge yra vienas žodis, nurodantis daugybę skirtingų maisto produktų. Nors „fudge“yra garsus „Cadbury“gaminamas šokolado prekės ženklas, tai taip pat yra karšto šokolado gėrimas, kuris dažnai dedamas į ledus, ypač parduodamas kaip saulėgrąžas. Šis sirupas taip pat naudojamas pyragams panardinti, kad suteiktų jiems šokoladinį skonį.
JK ir kai kuriose kitose Europos šalyse „fudge“yra konditerijos gaminiai, gaminami naudojant cukrų, sviestą ir pieną. Sudedamosios dalys pašildomos ir kruopščiai sumaišomos iki aukštos temperatūros, o po to leidžiamos atvėsti, retkarčiais plakant, kad gautųsi konsistencija ir glotnumas. Yra daug skirtingų šio saldaus maisto skonių.
Kalbant apie „Fudge“šokolado plytelę, kurią JK parduoda „Cadbury“, tai yra pusiau apvalus to paties saldainio „Fudge“batonėlis, padengtas karšto šokolado sluoksniu.
Kuo skiriasi šokoladas ir fudge?
• Fudge batonėlyje kaip ingredientas yra šokolado, nes jis yra padengtas šokoladu, bet tai nėra vien šokoladas
• Šokoladas yra kakavos masė, gaunama iš kakavos augalo kokos pupelių ir gali būti paverčiama milteliais arba sirupu
• Šokoladas taip pat parduodamas kaip įvairių skonių batonėliai
• Fudge taip pat yra saldūs konditerijos gaminiai, pagaminti JK naudojant sviestą, cukrų ir pieną
• Kaip saldainis, fudge yra minkštas, jame, be kakavos, yra pieno produktų
• Fudge yra grūdėtos tekstūros, o šokoladas visada yra lygus
• „Fudge“yra šviesios spalvos, o šokoladą galima įsigyti tiek tamsių, tiek šviesių plytelių pavidalu
